Qu'est-ce que c'est ?

À sa base, le beurre de cacahuète est simplement composé de cacahuètes moulues et de sel, c'est tout ce que vous trouverez dans beaucoupbeurres de cacahuètes naturels. Super-lisse beurres de cacahuètes émulsionnés, qui sont étalés sur la plupart des sandwichs au beurre d'arachide de la boîte à lunch, contiennent des édulcorants, des huiles et des ingrédients qui empêchent la séparation de l'huile d'arachide et de la masse de noix.

Les deux types diffèrent énormément en texture et en saveur, les beurres de cacahuète naturels ayant une texture plus grossière. Utiliser l'un à la place de l'autre dans un biscuit au beurre de cacahuète, par exemple, vous donnera des résultats différents. Beurres de cacahuètes naturels et émulsionnésviennent également dans un style gros, qui contiennent des morceaux d'arachide. Dans la cuisson, le beurre d'arachide est utilisé dans les biscuits, les bonbons, les tartes, les glaçages et les garnitures. Du côté salé, c'est l'ingrédient vedette dans la sauce aux arachides pour satay et souvent dans les nouilles au sésame.

Vous ne l'avez pas ?

Un autre beurre de noix amande, noisette, etc. peut souvent remplacer le beurre de cacahuète, bien que le profil de saveur soit différent.

Comment choisir :

Choisissez des beurres d'arachide avec une vraie saveur d'arachide. Il existe de nombreuses variétés sur le marché, alors essayez-en quelques-unes pour trouver votre préféré.

Comment se préparer :

Les beurres d'arachide naturels doivent souvent être mélangés car l'huile se sépare.

Comment conserver :

Le beurre d'arachide naturel doit être réfrigéré et se conservera environ six mois. Les beurres d'arachide émulsionnés se conserveront six mois à température ambiante.

Recettes

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  La viande de cuisse en brochette est beaucoup plus susceptible de devenir juteuse que la viande de poitrine en brochette. Sa richesse inhérente peut supporter la chaleur sèche du gril sans trop en perdre…

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  Ce smoothie classique contient tous les éléments parfaits pour le petit-déjeuner mélangés dans la boisson parfaite. Essayez-le avec du beurre d'amande ou de tournesol au lieu du beurre d'arachide.

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