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Recette

Rotini au porc haché et sauce épicée aux arachides

Scott Phillips

Portions : 4

Vous ne pouvez pas vous attendre à ce que des saveurs vives d'inspiration asiatique soient associées à des pâtes rotini italiennes, mais c'est un excellent choix pour conserver la sauce.

Ingrédients

  • sel casher
  • 12 oz de rotini
  • 1-1/2 cuillères à soupe d'huile de sésame asiatique
  • 5 oignons verts moyens, tranchés finement, blancs et verts séparés
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé
  • 2 gousses d'ail moyennes, émincées
  • 1 lb de porc haché
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz non assaisonné
  • 1 cuillère à soupe de sambal oelek ou autre pâte de chili asiatique ; plus au goût
  • 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
  • 1/2 tasse de beurre d'arachide croquant, de préférence naturel
  • 2/3 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sel
  • 1 citron vert moyen, coupé en 4 quartiers
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée facultatif

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 800
  • Calories de matières grasses kcal: 320
  • Gras g: 36
  • Gras saturés g: 9
  • graisses polyinsaturées g : 8
  • Gras monoinsaturés g: 15
  • cholestérol mg : 65
  • Sodium mg : 1460
  • Glucides g: 79
  • Fibre g: 6
  • Protéine g: 43

Préparation

  • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les rotinis et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  • Pendant ce temps, chauffer une poêle épaisse de 12 pouces à feu moyen. Ajouter l'huile, puis les blancs d'oignons verts. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 1 minute. Ajouter le gingembre et l'ail et cuire en remuant pendant 30 secondes.
  • Émietter le porc et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rose, environ 5 minutes. Incorporer la sauce soja, le vinaigre, le sambal oelek et le sucre et cuire jusqu'à ce qu'il bouillonne. Ajouter le beurre d'arachide et remuer jusqu'à ce qu'il soit incorporé.Verser le bouillon, bien mélanger et porter à ébullition. Cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
  • Réserver 1/2 tasse d'eau pour les pâtes, égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Incorporer le mélange de porc et les verts d'oignons verts. Diluer la sauce avec l'eau des pâtes, si nécessaire. Répartir dans des assiettes ou des bols, presserun quartier de lime sur chaque portion et garnir de coriandre, si vous en utilisez.

Avis

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Avis 9 avis

  • début | 25/06/2020

    Cela n'a tout simplement pas fonctionné pour moi. Je l'ai trouvé lourd et peu attrayant. Je n'ai jamais eu une recette de cuisine fine qui ne fonctionnait pas pour moi. Juste un coup de chance :-

  • DJ | 09/12/2019

    Un favori dans cette maison. La saveur d'arachide/soja/huile de sésame asiatique est un goût préféré.
    Cette fois, j'ai fait sauter des carottes très finement tranchées et une poignée de pois mange-tout coupés en biais.
    Le contraste des légumes croquants était agréable.

  • CKova | 11/11/2019

    Oh mon dieu - c'était savoureux et assez joli. Non seulement je vais le refaire, mais j'ai partagé la recette avec plusieurs amis et ils veulent le faire. Je dirais que cela sert plus de quatre - ou au moins que les quatre portionssont géants. :- Avant de réfrigérer les restes, j'ai jeté le reste de l'eau des pâtes.Bien sûr, il est préférable de le servir immédiatement, mais les restes que j'avais pour le déjeuner étaient toujours savoureux.

    Assurez-vous de vérifier votre beurre de cacahuète pour le sucre ou d'autres édulcorants. S'il contient un édulcorant, vous n'aurez pas besoin de sucre.

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