Portions : 4
Qui a dit que vous ne pouviez pas avoir de plats réconfortants un soir de semaine ? Assurez-vous d'utiliser une poêle sans danger pour le gril, comme une poêle en fonte.
Porter une grande casserole d'eau bien salée à ébullition à feu vif. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Bien égoutter et réserver.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle allant au four de 12 pouces de préférence en fonte à feu moyen. Incorporer la farine et continuer à fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 15 secondes. Incorporer le lait et continuer à cuire en fouettant constamment,jusqu'à ce que le mélange épaississe, 1 à 2 minutes.
Ajouter l'Emmentaler, le Gruyère, la moutarde, la sauce Worcestershire et le thym et fouetter jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit lisse, 2 minutes. Incorporer les pâtes pour les enrober de sauce. Hors du feu, assaisonner au goût avec du selet poivre. Saupoudrer uniformément le Parmigiano-Reggiano sur les pâtes.
Faire griller jusqu'à ce que le dessus soit doré, 3 à 4 minutes, et servir.
Pour faire entrer vos légumes, servez avec du sucré, du salé et du piquantSauce vinaigrette balsamique-bacon sur du brocoli cuit à la vapeur, des choux de Bruxelles ou du broccolini.
Cette recette est faite sans gluten avec des nouilles de riz brun. Ajout de chou-fleur cuit à la vapeur comme garniture végétale. Je suis Vermontais, j'ai donc remplacé le fromage par du cheddar extra-fort du Vermont. Du thym frais, de la moutarde de Dijon, 1 gousse d'ail râpée, un peu de romarinpoivre moulu comme assaisonnement. J'ai sauté la sauce Worcestershire parce que je n'en avais pas. Toujours râpé une belle couche de fromage Parmigiano-reggiano sur le dessus avant de placer sous le gril. C'est super délicieux. Nourriture réconfortante à coup sûr. Je suis prêt pour l'hibernation!! J'essaye de ne pas manger toute la poêle moi-même !
La saveur de ce plat m'a semblé décalée. Je pense que c'était l'utilisation d'emmental, qui a une saveur très suisse. Pas vraiment ce à quoi je m'attendais pour un plat de macaroni au fromage. C'était cependant très facile à faire et avait ungrande cohérence.
J'ai suivi la recette exactement la première fois que je l'ai faite et tout le monde était d'accord pour dire que le thym séché était trop puissant. Je l'ai coupé une demi-semaine plus tard et c'était meilleur. Si vous utilisez 1/2 cuillère à café de thym *frais*il est parfait.
Très bon et facile à faire. J'ai utilisé du lait écrémé et je n'ai pas pris la peine de griller, mais j'ai sinon suivi les instructions. Texture crémeuse avec les fromages demandés, et j'ai adoré les saveurs supplémentaires de la moutarde et de la sauce Worcestershire.Délicieux pour le déjeuner le lendemain aussi.
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