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Recette

Poêlée Mac and Cheese avec Artichauts

Scott Phillips

Portions : 4

Une version simple et élégante d'un vieux favori, ce macaroni au fromage a des notes subtiles d'artichaut, de riches nuances d'ail et une garniture de chapelure croustillante.

Ingrédients

  • sel casher
  • pipette de 12 oz ou pâtes tubulaires courtes similaires
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 grosses gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 tasses de lait entier
  • 4 oz. Gruyère, grossièrement râpé environ 1 tasse
  • 4 oz. Monterey Jack, grossièrement râpé environ 1 tasse
  • 9 oz d'artichauts surgelés, décongelés, essorés et hachés grossièrement
  • 1/4 tasse de panko nature
  • 1-1/2 c. à thé de romarin frais haché grossièrement

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 740
  • Calories de matières grasses kcal : 270
  • Gras g: 30
  • Gras saturés g: 17
  • graisses polyinsaturées g : 2
  • graisses monoinsaturées g : 8
  • cholestérol mg : 85
  • Sodium mg : 900
  • Glucides g: 82
  • Fibre g: 8
  • Protéine g: 34

Préparation

  • Placez une grille à environ 6 pouces du gril et chauffez le gril à puissance élevée.
  • Porter une grande casserole d'eau bien salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Bien égoutter et réserver.
  • Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle allant au gril de 10 pouces à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 45 secondes. Ajouter la farine et remuer pendant environ 15 secondes. Ajouter graduellement le lait,en fouettant fréquemment, jusqu'à épaississement, 5 à 6 minutes. Ajouter les fromages et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses, 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Incorporer les artichauts, les pâtes et 1 cuillère à café de sel.
  • Dans un petit bol, mélanger le panko, le romarin et une pincée de sel. Saupoudrer uniformément sur les pâtes. Faire griller jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 2 minutes. Laisser refroidir brièvement avant de servir.

Avis

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Avis 4 avis

  • BFinoia | 24/01/2017

    J'ai suivi la direction telle qu'écrite en utilisant des macaronis au coude. Dîner de semaine rapide et facile avec une salade. Plus léger que le Mac & Cheese traditionnel et un bon changement. Saveur subtile d'artichaut et d'ail. Approuvé par la famille. A refaire.

  • Sookie2 | 17/01/2016

    Je l'ai fait selon la recette la première fois mais j'ai trouvé qu'il manquait de saveur. J'ai réchauffé les restes avec du vin blanc, du poulet à la fois et du lait. J'ai également ajouté du poulet cuit et des artichauts marinés. Beaucoup mieux.

  • Tullyree | 21/02/2014

    Excellente version du macaroni au fromage traditionnel. Je l'ai modifié en utilisant des fusilli aux légumes, du Provolone et du Cheddar blanc vieilli, un petit pot d'artichauts marinés et j'ai ajouté quelques gouttes de sauce piquante à la sauce au fromage. Fabuleux !

  • sernst | 01/09/2014

    Délicieux et facile pour un repas rapide et réconfortant. J'ai préparé les macaronis au fromage « faites vous-même » de Fine Cooking de plusieurs façons et mes filles demandent toujours une version avec des artichauts et du jambon, mais c'est certainement un plat de week-end. Ce rapideLa version à la poêle semblait être une version simplifiée, idéale pour une nuit de semaine bien remplie. Nous l'avons mangé lors du récent vortex polaire dans le nord-est et cela a vraiment fait mouche.

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