Qu'est-ce que c'est ?

Ces minuscules pâtes tubulaires sont excellentes dans les soupes ainsi que les plats d'accompagnement.

Vous ne l'avez pas ?

Ditalini ou autres pâtes tubulaires courtes

Comment se préparer :

Faire bouillir dans de l'eau bien salée en abondance jusqu'à tendreté.

Comment conserver :

Les pâtes séchées dureront à peu près indéfiniment dans le garde-manger

Recettes

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  Recette

  Minestrone du marché fermier

  Le mot minestrone signifie "grande soupe" en italien, et c'est exactement ce que c'est : une soupe aux légumes et aux pâtes richement parfumée. Cette version est en bianco, c'est-à-dire blanc,…

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  Recette

  Poêlée Mac and Cheese avec Artichauts

  Une version simple et élégante d'un vieux favori, ce macaroni au fromage a des notes subtiles d'artichaut, de riches nuances d'ail et une garniture de chapelure croustillante.

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  Recette

  Pâtes aux pois chiches, poivrons doux et romarin

  Bien que la recette exacte change avec la région, ce plat classique de pois chiches, de pâtes et de romarin est servi dans tout le centre et le sud de l'Italie ; un filet d'huile aromatique de romarin et de chili s'achève…

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  Recette

  Pâtes e Fagioli

  Cette soupe italienne, qui a autant de variantes qu'il y a de cuisiniers, regorge de pâtes, de haricots et de légumes, ce qui en fait un copieux repas en un seul plat.

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  Recette

  Minestra di Pasta e Fagioli

  Cette soupe copieuse et délicieuse est si corsée que vous n'avez besoin que d'une salade verte pour l'accompagner. La peau de prosciutto est utilisée pour aromatiser, et vous pouvez la trouver…

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  Recette

  ragoût de saucisses et poivrons

  Poussez les pâtes dans la soupe pour la maintenir immergée plutôt que d'ajouter plus d'eau, ce qui diluerait la saveur du ragoût.