Qu'est-ce que c'est ?

En japonais, le mot « panko » signifie simplement chapelure. Aux États-Unis, cependant, le panko fait référence à un type particulier de chapelure japonaise. La chapelure Panko est sèche. Elle a la forme d'un éclat et une couleur uniformément claire la plupart des pankoest fabriqué à partir de pain sans croûte. Leur texture unique est particulièrement bien adaptée à la panure et à la friture produisant un enrobage léger, croquant et délicat. Ils semblent absorber moins d'huile et restent croustillants plus longtemps que les miettes ordinaires. Ils constituent également une excellente garniture pourcasseroles.

Vous ne l'avez pas ?

Bien que la texture ne soit pas exactement la même, vous pouvez remplacer la chapelure sèche ordinaire.

Comment choisir :

Auparavant, le panko était difficile à trouver ailleurs que sur un marché asiatique, mais récemment, nous l'avons remarqué dans les grands supermarchés. Recherchez-le dans la section des aliments asiatiques, la section de la chapelure sèche ou près du comptoir à poisson.

Comment conserver :

Conserver bien scellé dans un endroit frais et sec.

Référence croisée

fil d'Ariane

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