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Recette

Sandwich Katsu au poulet croustillant

Ce favori des fast-foods japonais se marie parfaitement avec une salade de concombre simple et rafraîchissante en accompagnement.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de ketchup
  • 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1-1/4 tasses de panko nature
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 gros œuf
  • 1 c. à thé de sauce soja
  • 1/2 tasse d'huile de canola
  • 3/4 lb d'escalopes de poitrine de poulet coupées finement
  • sel casher et poivre blanc fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de mayonnaise japonaise, comme Kewpie; plus au goût
  • 4 pains à hamburger, fendus et grillés
  • 1-1/2 tasse de chou vert tranché finement

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 890
  • Calories de matières grasses kcal: 560
  • Gras g: 63
  • Gras saturés g: 8
  • graisses polyinsaturées g : 28
  • graisses monoinsaturées g : 26
  • cholestérol mg : 155
  • Sodium mg : 1410
  • Glucides g: 47
  • Fibre g: 2
  • Sucre g: 13
  • Protéine g: 25

Préparation

  • Dans un petit bol, fouetter le ketchup et la sauce Worcestershire. Réserver. Étendre le panko et la farine sur deux assiettes à dîner ou à tarte séparées. Dans un bol moyen, fouetter l'œuf et la sauce soja jusqu'à consistance mousseuse. Tapisser une assiette de papierles serviettes.
  • Assaisonner légèrement le poulet avec du sel et du poivre. Passer la moitié des escalopes dans la farine, puis l'œuf et enfin le panko, en appuyant pour faire adhérer les miettes à la viande. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif.à feu vif jusqu'à ce qu'il scintille. Ajouter le poulet dans la poêle, réduire le feu à moyen et cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans l'assiette préparée pour l'égoutter. Répéter l'opération.avec le poulet restant et le panko.
  • Étendre 1 cuillère à soupe de mayonnaise sur le bas de chaque petit pain. Répartir le poulet entre les petits pains, puis arroser généreusement du mélange de ketchup et garnir de chou. Couvrir avec le dessus des petits pains et servir.

Avis

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Avis 3 avis

  • Megann | 20/11/2020

    C'était vraiment bon et vraiment facile ! Idéal pour un soir de semaine.

  • FredCo | 12/04/2019

    C'est un cadeau! J'ai cuisiné une tonne de poulet et nous avons continué à en manger toute la semaine et personne ne s'en lassait. J'ai eu le dernier pour le déjeuner mercredi et c'était le meilleur sandwich que j'aie jamais eu. J'ai ajoutéun trait de vinaigre de vin rouge et de sucre blanc au chou pour lui donner un peu de piquant.

  • Krispie | 23/10/2019

    C'était fantastique et tellement facile à préparer. Mes enfants ont mangé le poulet sans les vinaigrettes. L'un a utilisé du ranch sur le sien et en avait deux ! Les deux autres l'ont mangé sec et l'ont vraiment aimé. Mon mari et moi l'avons mangé exactement comme décrit dansla recette et nous avons tous les deux adoré. Je vais certainement la refaire.

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