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California Jack, ou simplement Jack Cheese

Qu'est-ce que c'est ?

Le Monterey Jack est un fromage à pâte mi-dure fabriqué à partir de lait de vache. Il est le plus largement disponible sous sa forme non vieillie, qui est de couleur blanc crème et très doux - à la limite du fade - en saveur. Parce qu'il a une saveur moelleuse, une forte teneur en humiditécontenu et de bonnes propriétés fondantes, le Monterey Jack est idéal pour préparer des sandwichs grillés ; garnir des soupes ou des tartes aux légumes ; ajouter de la richesse aux plats de pâtes cuits au four ; et se plier à des biscuits, des scones et de la pâte à pain.polenta, purée de pommes de terre, risotto et soufflés.

Dans sa forme la plus ancienne, le Monterey Jack a été fabriqué par des moines à Monterey, en Californie. David Jack, un homme d'affaires californien, a été le premier à produire et à commercialiser en masse ce fromage blanc doux qui fut d'abord connu sous le nom de " Jack's Cheese ", etfinalement comme « Monterey Jack. »

Le Monterey Jack vieilli photo ci-dessus ressemble plus au cheddar, avec une texture plus ferme, une saveur plus prononcée et une couleur jaune plus foncée. Le Monterey Jack non vieilli est disponible dans tous les États-Unis, mais les versions vieillies ne se trouvent généralement que dans les fromageries spécialisées.

Recettes

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  Steak Fajita Quesadillas

  Un steak épicé grésillant et des poivrons accompagnés de fromage gluant est une combinaison gagnant-gagnant.

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  Burger mexicain épicé

  Ce hamburger de Joe Isidori de Black Tap Craft Burgers & Beer est si savoureux que vous n'avez presque pas besoin de garnitures. Si vous le souhaitez, essayez-le avec de la dinde hachée ou…

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  Tartes à la dinde et aux épinards

  Ces pâtisseries en forme de chausson font un bon déjeuner accompagné d'une salade verte. Ou dégustez-les pour un dîner décontracté en semaine.

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  Quesadilla au jambon et aux champignons

  Les quesadillas n'ont pas toujours besoin de contenir des ingrédients mexicains. Les saveurs de celle-ci sont plus européennes que celles du sud de la frontière. Crème sure ? Bien sûr. Salsa ? Non.

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  Tacos à la courge mixte

  Avec de l'avocat crémeux, du maïs sucré, un filet d'adobo, du fromage et de la crème sure, ces tacos végétariens sont tellement savoureux que la viande ne vous manquera pas.

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  Pizza grillée aux saucisses et poivrons

  Le sandwich de rue préféré de la Petite Italie, la saucisse italienne et les poivrons, prend vie sur cette croûte de pizza croustillante et fumée. De cette façon, vous obtenez plus de garnitures et moins de pain. Maintenant, c'est amore !

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  Panini au poulet cajun avec trempette épicée

  Le poulet tendre et épicé, l'oignon et le fromage font un délicieux panini, mais ce qui rehausse ce plat, c'est la sauce fraîche et crémeuse aux jalapeños et à la coriandre qui l'accompagne. C'est tellement bon que vous vous demanderez…

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  Poêlée Mac and Cheese avec Artichauts

  Une version simple et élégante d'un vieux favori, ce macaroni au fromage a des notes subtiles d'artichaut, de riches nuances d'ail et une garniture de chapelure croustillante.

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  Recette

  Chili au bœuf du sud-ouest et aux haricots noirs