Qu'est-ce que c'est ?

Le Cotija est un fromage mexicain vieilli, friable et légèrement salé fabriqué traditionnellement à partir de lait de vache. La texture ressemble un peu à la feta, et le fromage est excellent dans les pâtes et les salades, ou comme garniture pour les tacos, les quesadillas et les haricots frits.Ou servez des épis de maïs à la mexicaine en badigeonnant des épis de maïs grillés avec de la mayonnaise, puis en les roulant dans du fromage cotija émietté et en saupoudrant de poudre de chili. Recherchez le cotija dans les épiceries latino-américaines.

Vous ne l'avez pas ?

Le fromage feta est le meilleur substitut.

Recettes

• 
  Recette

  Casserole de maïs crémeuse façon Elote

  Inspirée du plat de rue mexicain préféré, cette cocotte apporte toute la saveur piquante du maïs agrémentée de fromage, de chili et de citron vert dans une cocotte crémeuse et réconfortante. Servez-la avec des grillades…

• 
  Recette

  Salade de Chou Vert aux Pepitas Épicées

  La coriandre, le citron vert et la poudre de chili donnent à cette salade croquante une saveur mexicaine. Ajoutez du Cotija, un fromage au lait de vache friable, et vous obtenez la garniture à tacos ultime.

• 
  Recette

  Carne Asada Tacos

  Souvent présenté dans les fajitas, le bifteck de jupe est également parfait pour les tacos. En raison des stries de la viande, il se tranche en morceaux qui ont la quantité parfaite de tendreté, à mâcher et à caraméliser…

• 
  Recette

  Épi de maïs grillé avec mayo épicée, citron vert et fromage

  Au Mexique, l'épi de maïs grillé recouvert d'une mayonnaise fumée et roulé dans du fromage friable est un aliment de rue populaire. Cette version contient un punch savoureux similaire et…

• 
  Recette

  Enchiladas simples et délicieuses

  Cette sauce chili rouge séchée fruitée et épicée, à base de piments séchés du Nouveau-Mexique et d'ancho, transforme des tortillas de maïs ordinaires et quelques filets de crème sure en un festin.…

• 
  Recette

  Tostadas épicées au chorizo ​​et aux œufs

  Les tostadas sont des tortillas de maïs frites garnies de garnitures savoureuses. Cette recette propose une méthode de grillage au four comme alternative à la friture - c'est rapide, facile et produit des résultats croustillants et délicieux. Servez-les pleinement…

• 
  Recette

  Maïs grillé à la mexicaine en épi

  Appelé elote au Mexique, où c'est un aliment de rue populaire, cet épi de maïs grillé est enrobé d'une mayonnaise fumée et piquante, puis roulé dans du friable, légèrement salé…

• 
  Recette

  Soupe de Poulet au Citron Vert et Hominy

  Il s'agit d'une version rapide et facile de la sopa de lima, une soupe au poulet du Yucatan réconfortante mais rafraîchissante, piquante avec du jus de citron vert frais. Les garnitures savoureuses incluent des lanières de tortilla frites…

• 
  Recette

  Quesadillas au poulet avec chipotle Crema & Pico de Gallo

  Cela vaut la peine de chercher une variété de fromages mexicains pour une saveur plus complexe ; vous pouvez les trouver en ligne sur Igourmet.com. C'est aussi parfaitement bien d'utiliser une quantité égale de…