Préparation

• Préparez un feu de charbon de bois ou à gaz moyen-élevé 400°F à 475°F pour griller directement.
• Combinez la mayonnaise, le zeste de lime, la poudre de chili et 1/4 c. à thé de sel dans un petit bol jusqu'à homogénéité. Étalez le fromage sur une grande assiette.
• Griller le maïs, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé par endroits et croustillant, environ 8 minutes.
• Badigeonner le maïs avec le mélange de mayonnaise, puis rouler et presser dans le fromage. Saupoudrer le fromage restant sur le dessus.