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Cuisses et pilons de poulet.

Qu'est-ce que c'est ?

Les cuisses de poulet se composent à la fois de la cuisse et du pilon et sont appelées quartiers de cuisse de poulet si les deux morceaux sont encore intacts. Habituellement vendus avec os et avec la peau, les cuisses et les pilons apparaissent également sans peau et, dans le casde cuisses, désossées également.

Vous ne l'avez pas ?

Vous pouvez utiliser des quartiers de cuisse de poulet, séparés si la recette demande des cuisses et des pilons.

Comment se préparer :

Enlevez l'excès de graisse et de peau.

Comment conserver :

Réfrigérer ou congeler pour une conservation plus longue.

Référence croisée

quartiers de cuisse de poulet

Recettes

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  Recette

  Cuisses de poulet braisées au vinaigre noir, gingembre et shiitake

  Le liquide à braiser au vinaigre cuit jusqu'à une douceur moelleuse, lumineuse avec du gingembre et l'umami boisé des shiitake. Ce plat est parfait avec du riz au jasmin et un verre de…

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  Recette

  Cuisses de poulet rôti Chimichurri

  Ce poulet moucheté d'herbes est un plat à emporter ; une fois que vous le mettez dans le four, il est complètement hors de portée.Recette

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  Cuisses de poulet braisées avec prosciutto, patates douces et olives

  Le poulet tendre est au cœur de cette braise maison, mais ce sont les autres ingrédients—le bouillon, le prosciutto riche, les patates douces et les olives acidulées—qui la rendent mémorable.

  Recette

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  pilons de grenade collants

  Un glaçage sucré, acidulé et légèrement épicé sur ces pilons de poulet permet de manger désordonné mais délicieux. Servir avec beaucoup de serviettes.

  Recette

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  poulet frit sale

  Ce poulet frit d'inspiration coréenne est poché dans une saumure vinaigrée avant d'être frit. Le vinaigre attendrit la viande, tandis que la parcuisson permet de faire frire à très haute température sans sortir…

  Recette

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  Poulet Frit au Paprika et Beurre de Miel

  L'union d'un enrobage croustillant, d'une chaleur fumée et d'une douce couche de beurre au miel est vraiment magnifique. Le beurre est si incroyablement bon que vous voudrez peut-être…

  Recette

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  Tajine de Poulet Doux aux Abricots et Noix Caramélisées

  Ce tajine est un parfait exemple des tajines de poulet sucré de Fès, un glorieux mélange de sucré et de salé, avec la texture moelleuse des abricots et la saveur acidulée compensant le…

  Recette

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  Cuisses de poulet au barbecue

  Les secrets pour un poulet grillé parfait sont d'utiliser des morceaux de viande brune comme des pilons et des cuisses, de cuire le poulet lentement à feu indirect afin que l'extérieur ne brûle pas avant le…

  Recette

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  Poulet braisé à la mijoteuse avec bacon, choux de Bruxelles et légumes racines

  Inspiré du coq au vin, ce plat coloré équilibre le côté terreux des champignons, les notes douces-amères des choux de Bruxelles et le fumé du bacon. N'hésitez pas à utiliser n'importe quel type de champignon.…

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