Préparation

• Chauffer le four à 350 °F. Tapisser un plat de cuisson carré de 8 pouces de papier d'aluminium, en laissant environ 1 pouce pendre sur 2 bords. Enduire légèrement le fond et les côtés d'un aérosol de cuisson. Faire de la place au réfrigérateur.
• Mettre 3 cuillères à soupe de beurre dans un bol moyen résistant à la chaleur et chauffer au micro-ondes ou au-dessus de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter les miettes de biscuits et remuer jusqu'à ce que les miettes soient humides et bien mélangées. Verser les miettes dans le moule préparé et, à l'aide d'une tasse à fond plat, presser fermement les miettes en une couche uniforme au fond. Cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 12 minutes. Placer sur une grille pour refroidir.
• Mettez le chocolat et les 5 cuillères à soupe de beurre restantes dans un bol moyen résistant à la chaleur et chauffez au micro-ondes ou sur de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Fouettez jusqu'à consistance lisse et homogène. Versez dans la croûte cuite c'est OK si la croûte est encore chaudeétendre uniformément. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit presque ferme, environ 30 minutes pour un refroidissement plus rapide, glisser la casserole dans le congélateur. Disposer les moitiés de guimauve, côté coupé vers le bas, uniformément sur le chocolat, en appuyant légèrement. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient très fermes, environ 40minutes ou jusqu'à 2 jours.
• Juste avant de servir, ajustez la grille du four au niveau supérieur et faites chauffer le gril à puissance élevée. En utilisant l'excédent de papier d'aluminium comme poignées, soulevez le carré de s'more du moule et placez-le sur une plaque à biscuits. Retirez le papier d'aluminium ducôtés et glisser la plaque à biscuits sous le gril. Faire griller jusqu'à ce que les guimauves soient dorées, environ 20 secondes. Placer sur une grille et déplacer le papier d'aluminium et le s'more carré sur une planche à découper. Couper en 18 rectangles. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérerjusqu'à 2 jours. Servir légèrement frais.

À la place des miettes de biscuits Graham, remplacez 1 tasse de miettes de biscuits au gingembre.