Rendement : Rend environ 28 biscuits de 2 pouces.
Extra chocolaté et agrémenté de café fraîchement moulu, ces biscuits sont légèrement croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Cette recette fait d'excellents biscuits profondément chocolatés. Ils se congèlent bien - gardant leur riche centre moelleux après un mois au congélateur - et constituent un ajout attrayant à un plateau de biscuits. Les côtés ont tendance à s'incliner vers le haut, cependant, par opposition à leur apparence soignée dans le magazine. Le grain de café au centre met l'accent sur la touche de moka, mais les cookies se débrouillent bien sans lui aussi. Pour garder les pâtons ronds pendant qu'ils refroidissent, j'insère les rouleaux dans des tubesJ'avais ouvert avec une coupe dans le sens de la longueur.
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