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Recette

Salade de concombre-tomate de Steve Johnson

Amy Albert

Rendement : donne 6-1/2 tasses.

Cette salade est délicieuse avec burgers grillés.

Ingrédients

  • 2 concombres, pelés, coupés en deux sur la longueur et épépinés
  • 2 tomates rouges mûres, épépinées
  • 1 échalote, émincée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge de bonne qualité
  • 2 c. à thé de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée ; plus au goût
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée ; plus au goût
  • 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché ; plus au goût
  • Gros sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel par portion de 1/2 tasse
  • Calories kcal : 25
  • Calories de matières grasses kcal: 20
  • Gras g: 2
  • Gras saturés g: 0
  • graisse polyinsaturée g : 0
  • Gras monoinsaturés g : 1,5
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg: 150
  • Glucides g: 2
  • Fibre g: 0
  • Protéine g: 0

Préparation

  • Coupez à nouveau les concombres en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en travers de 1/8 de pouce d'épaisseur. Coupez les tomates en morceaux de la taille d'une bouchée. Mettez les concombres, les tomates, l'échalote, l'huile d'olive, le vinaigre, la menthe, la coriandre et le persil dans unbol à mélanger et mélanger brièvement. Ajuster les assaisonnements et servir.

Avis

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Avis 1 avis

  • NancyFM | 10/04/2008

    J'ai vraiment aimé le mélange d'herbes dans cette salade. La prochaine fois, j'ajouterai une autre échalote. La mienne aurait peut-être été un peu trop petite. J'ai fait la recette telle qu'elle est écrite et après avoir goûté, j'ai décidé que je l'aimais avec plus de tomate aussi. Monmon mari a fini par le mettre dans du pain plat grillé avec le poulet au romarin que j'ai servi et j'ai adoré.

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