Préparation

Allumez un gril à charbon ou à gaz :

• Si vous utilisez du charbon de bois, disposez les charbons en une couche uniforme et allumez un côté de sorte que le feu traverse les charbons et soit plus chaud d'un côté que de l'autre. Si vous utilisez du gaz, réglez un brûleur à moyennement élevé et l'autreLorsque le gril est chaud, nettoyez la grille en la frottant avec une brosse à gril et un essuie-tout ouaté.

Pendant ce temps, façonnez les galettes :

• Mettez la viande hachée dans un bol à mélanger; saupoudrez de sel et de poivre. Mélangez doucement et brièvement pour éviter de trop travailler la viande. Façonnez le bœuf assaisonné en quatre galettes d'environ 1 pouce d'épaisseur. Si vous aimez les hamburgers plus épais, façonnezles galettes 1/4 pouces plus épaisses et griller les hamburgers quelques minutes de plus de chaque côté pour les mêmes étapes de cuisson.
  Une galette généreuse qui n'est pas trop haute entre 1 et 1-1/4 pouces d'épaisseur cuirea uniformément et s'adaptera bien sur le pain.

Grillez les hamburgers :

• Lorsque la première moitié du feu a dépassé son intensité maximale et que la seconde moitié est encore assez chaude vous devriez pouvoir tenir votre main à 2 pouces au-dessus de ce côté de la grille pendant plus de 2 secondes, griller les hamburgers, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à la cuisson que vous aimez environ 9 minutes au total pour les mi-saignants. N'appuyez pas sur les hamburgers, vous ne ferez que presser les jus.du papier d'aluminium pendant que vous grillez brièvement les pains à hamburger sur le côté le plus froid du gril, côté coupé vers le bas. Servez avec un éventail de garnitures pour permettre aux invités de préparer leur propre hamburger.

Qu'est-ce qui va bien avec un burger classique ?frites ou rondelles d'oignon et un Lait frappé double chocolat, bien sûr !