L'agneau est également excellent à la place du bœuf. Et si le mauvais temps vous empêche de griller à l'extérieur, une poêle à griller striée peut monter dans l'assiette.
Les plus gros haricots jaunes mettront environ une heure de plus à cuire que les haricots blancs et peuvent nécessiter plus d'eau pendant la cuisson. Gardez à l'esprit que tous les haricots…
De la menthe fraîche ou du cerfeuil seraient aussi bien avec ces petits pois, si vous n'avez pas de ciboulette. Si vous n'avez pas d'échalotes, hachez finement la partie blanche de deux petites oignons verts.
Ce merveilleux mélange pour pâtisserie à préparer à l'avance peut être utilisé pour toutes sortes de choses délicieuses, telles que les biscuits au babeurre et au fromage aux herbes, les scones aux bleuets, les biscuits sablés et le cordonnier aux fruits. Vous pouvez faire…
Servez ces haricots salés avec des côtelettes de porc ou du poulet rôti. Pour plus de variété, remplacez la moitié des haricots verts par des haricots jaunes.
Cette salade est délicieuse avec des burgers grillés.
En Sicile, ce plat serait servi avec un légume comme des artichauts ou des légumes sautés, probablement après de simples pâtes. Pour un repas d'un plat, j'aime servir le poulet avec…
Je pense que les tomates séchées "emballées dans l'huile" ont une texture et une saveur agréables, mais si vous ne les trouvez pas, utilisez simplement les tomates séchées nature et réhydratez-les bien…
Pour ce dessert rapide et délicieux, les cerises en purée sont pliées dans de la crème fouettée et servies dans des flûtes à champagne ou des petits verres à parfait. Assemblez-les à la dernière minute pour que les cerises…
Ce pain est merveilleux pour le petit déjeuner. Faites-le cuire la veille, ou si vous êtes un lève-tôt, laissez la pâte lever une nuit au réfrigérateur puis façonnez et enfournez…
Ce n'est qu'une des nombreuses variantes possibles de la technique de fabrication du pesto ; vous voudrez peut-être expérimenter avec d'autres herbes ou légumes verts tendres, tels que la menthe, les épinards, la roquette,…
Si vous vous laissez emporter sur un marché, ou si votre cerisier produit une récolte exceptionnelle, voici une solution. Les cerises dénoyautées et pochées se conservent au réfrigérateur pendant un…
Pour désosser une poitrine de poulet, il suffit de suivre la cage thoracique
Les favas sont des fèves charnues, bien qu'elles puissent vous rappeler les haricots de Lima en apparence, elles sont moins féculentes et plus riches en saveur. Choisissez des gousses fermes et de couleur vive qui montrent des bosses de…
Les épices doivent être conservées dans un endroit frais et sombre la chaleur et la lumière diminuent rapidement leur puissance, mais vous les voulez aussi à portée de main pendant la cuisson. Trouver un équilibre entre l'idéal…
Jennifer Armentrout jette un rapide coup d'œil à un outil de brassage à ressort.
Une cuillère à côté ouvert est la préférée des pros de la crème glacée, mais un plat à détente est le meilleur pour les pâtes
Un seul mélange maison vous permet de préparer de délicieux scones, biscuits et shortcakes à tout moment
La cuisson en papillote consiste à sceller ce que vous êtes en train de cuire dans un paquet de papier parchemin ou de papier d'aluminium avant de le cuire. Le papier ou le papier d'aluminium emprisonne la vapeur de la cuisson…
Les cornichons ne sont pas réservés aux cornichons. Dans ce court article, Amy Albert vous explique comment sélectionner les meilleurs concombres du marché et comment les servir dans un…
Sauf si vous êtes avec un champignonniste expérimenté, évitez de chasser dans la forêt et tenez-vous-en à la recherche de nourriture au marché. Dans cet article, Amy Albert vous dit ce que vous devez savoir…
Dans ce court article, Molly Stevens vous montre comment décortiquer des fraises, à l'aide d'un couteau ou d'un décortiqueur.
Si un dîner simple et grésillant sur le gril est votre idée de la perfection, essayez la recette de Leslie Revsin pour des brochettes rapides avec une marinade asiatique.
Pour une texture parfaite et plus de contrôle, étuver à l'avance; à la dernière minute, assaisonner et faire sauter pour plus de saveur
Bien que la Californie ne soit pas le seul État producteur de vin du pays, elle représente plus de 90 % de la production de vin américaine. Dans cet article, le maître sommelier Tim Gaiser vous emmène…
La focaccia aux cerises, une mousse crémeuse et une tarte à la crème aux amandes tirent le meilleur parti de la brève apparition de ce fruit
Commencez avec une pâte maison tendre et ajoutez des garnitures affirmées pour des pâtes farcies pleines de saveur
Amy Albert explique comment choisir, décortiquer et utiliser ces fèves charnues.
Les fraises fraîches de saison sont un régal. Apprenez à sélectionner les meilleures du marché, à les conserver, à les laver et à les servir.
Amy Albert se rend dans le comté de Contra Costa, en Californie, pour visiter Frog Hollow Farm, un producteur certifié biologique réputé pour certaines des meilleures variétés de pêches, d'abricots, de prunes, de nectarines,…
Blanchir d'abord le basilic pour garder sa couleur vive et créer une meilleure émulsion
La nourriture de la Sicile a été influencée par des siècles d'envahisseurs : Phéniciens, Grecs, Romains, Arabes, Normands et Espagnols
Le seul vrai truc pour cuisiner des palourdes est de savoir ce qu'il en est au comptoir des fruits de mer. Ce court article vous aidera à "nommer cette palourde" et à choisir la meilleure pour…
Pour cette saveur sucrée et démodée, vous n'avez pas besoin de faire cuire des haricots pendant des heures, il suffit d'augmenter le feu
Un cours de remise à niveau sur des hamburgers parfaitement grillés, avec de l'inspiration pour des garnitures savoureuses qui les rendent encore meilleurs
Mettez un peu de farce sous la peau pour rehausser la saveur et empêcher la viande de se dessécher
Laissez les invités préparer leurs propres hamburgers avec ces délicieuses garnitures
Q : J'adore ma batterie de cuisine en acier inoxydable 18/10 car elle est solide et conduit bien la chaleur. À quoi fait référence la désignation « 18/10 » ? Marla Shepard, par e-mail, Aucun A : Byron Bitar, fondateur de A…
Q : J'ai toujours entendu dire que le marbre est la meilleure surface pour étaler la pâte à pâtisserie car il est plus frais que les autres surfaces. Mais est-ce vrai ? Si le marbre est à température ambiante,…
La rhubarbe est délicieuse dans les tartes, les chaussons, les chips, les fous et les compotes. Dans ce court article, Amy Albert vous explique comment sélectionner les tiges les plus fraîches du marché et donne des conseils…
Prévoyez de chauffer le four à 425ºF environ 20 minutes avant d'être prêt à cuire les papillotes.
Une sauce tomate légère et légèrement épicée est la feuille idéale pour les raviolis remplis de saucisse, de mozzarella et de brocoli raab.
Cette recette se double facilement.
Les Italiens utilisent une farine très fine appelée "00" dans la pâte à pâtes, mais tout usage fonctionne bien aussi. Vous n'utiliserez pas les 4 tasses de farine, mais le supplément aide à garder le…
Les fèves ont deux couches protectrices : une gousse avec une doublure douce et duveteuse et une peau dure autour de chaque fève. Il est facile de sortir les fèves de la gousse. Étuvage…
Vous pouvez également utiliser cette combinaison de saveurs avec des haricots verts. Dans tous les cas, coupez le légume en petits morceaux inclinés. La sauce hoisin, le vin de riz et l'huile de sésame grillé sont tous…
Les Italiens utilisent une farine très fine appelée « 00 » dans la pâte à pâtes, mais tout usage fonctionne également bien. Teitel Brothers vend de la farine « 00 » ; King Arthur Flour vend une farine de style italien similaire à « 00. »Vous n'utiliserez pas…
Cette tarte a tout pour elle : une crème onctueuse, des cerises douces et un nappage aux amandes croustillantes. Cette pâte à tarte ressemble plus à une pâte à biscuits car le beurre devient…
Je préfère le mandrin haché maigre à 85 % pour son bon équilibre entre le gras et la saveur ; si le mandrin haché de votre épicerie n'est étiqueté qu'à 80 % de maigre, choisissez-le plutôt que moulu…
Si vous n'avez pas le temps de faire rôtir des poivrons rouges frais, utilisez-en dans un bocal ou une boîte, mais rincez-les et séchez-les d'abord.
La plupart des bouchers désosseront la poitrine pour vous, mais assurez-vous de leur demander d'être doux avec la peau. Si vous n'avez qu'une seule sorte d'herbe au lieu de…
C'est une excellente salade de brunch, mais elle sert aussi de fin rafraîchissante à un repas.
Pendant les cours de cuisine d'été que j'enseigne, je m'attends à ce qu'au moins une personne à chaque session demande comment utiliser ces gros sacs de courgettes, poivrons,…
Abonnez-vous aujourd'hui et économisez jusqu'à 50%
Abonnez-vousVoulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour ce numéro
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?Obtenez le magazine imprimé, 25 ans d'anciens numéros en ligne, plus de 7 000 recettes, et plus.
Déjà abonné ? Connexion