Les presses à pommes de terre et les moulins à légumes sont les outils à utiliser pour des purées de pommes de terre soyeuses, mais parfois je suis d'humeur pour une purée de pommes de terre plus rustique et de style campagnard, et parfois j'aime laisser les peaux de pommes de terre. C'est à ce moment-làce presse purée est pratique.

Contrairement aux presse-purée à une seule plaque, ce presse-purée à double plaque à ressort plie et gonfle les pommes de terre au fur et à mesure qu'il les écrase, ce qui donne une consistance délicieusement légère mais substantielle. Et bien sûr, il fonctionne aussi bien pour écraser d'autres légumes-racines etpour faire de la compote de pommes ou d'autres sauces aux fruits. En raison de sa conception robuste et de sa construction en acier inoxydable 18/8, ce devrait être le dernier presse-purée que vous aurez jamais besoin d'acheter. Sur La Table vend le presse-purée pour environ 12 $ dans ses magasins. Ou commandez en ligne sur www.surlatable.com, ou en appelant le 800-243-0852.