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Recette

Crevettes Épicées avec Haricots Longs Gingembre-Ail

Scott Phillips

Portions : quatre.

Les ciseaux facilitent la coupe des haricots en longueurs de 4 pouces. Utilisez de l'huile de sésame nature, non grillée.

Ingrédients

  • 1 lb de crevettes extra-larges 16 à 20 par lb, décortiquées et déveinées
  • 1/4 tasse de mirin vin de riz sucré
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 gros oignon vert, tranché finement parties blanches et vertes
  • 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame asiatique non grillée
  • 2 c. à thé d'ail émincé
  • 2 c. à thé de gingembre frais émincé
  • 1/2 lb de haricots longs chinois, parés et coupés en longueurs de 4 pouces

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 210
  • calories de graisse kcal: 70
  • Gras g: 8
  • graisses saturées g : 1
  • graisses polyinsaturées g : 3,5
  • graisses monoinsaturées g : 3
  • cholestérol mg : 170
  • Sodium mg : 870
  • Glucides g: 10
  • Fibre g: 2
  • Protéine g: 20

Préparation

  • Dans un bol moyen non réactif, mélanger les crevettes, le mirin, la sauce soja, les oignons verts et les flocons de piment rouge. Faire mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et jusqu'à 6 heures.
  • Chauffer une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif. Ajouter l'huile de sésame, puis l'ail et le gingembre, et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail commence à colorer, environ 10 secondes. Ajouter les haricots et remuer rapidement pour enrober del'ail et le gingembre. Continuez à cuire en remuant jusqu'à ce que les haricots commencent à devenir vert vif, 1 à 2 minutes. Si l'ail commence à brûler, retirez la casserole du feu et continuez de remuer rapidement.
  • Ajoutez les crevettes et la marinade le liquide frappant la poêle chaude va créer de la vapeur, donc soyez prudent. Cuire en remuant constamment, jusqu'à ce que le jus ait réduit et épaissi légèrement et que les crevettes soient roses et bouclées, 3 à 4 supplémentairesminutes. Servir immédiatement.

Avis

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Avis 10 avis

  • mnb010 | 29/06/2015

    J'ai même ajouté un jalapeño tranché et ce n'était pas si épicé !

  • ricane | 09/09/2014

    J'adore cette recette. J'aime la nourriture épicée, alors j'ai ajouté un peu plus de flocons de piment rouge, de gingembre et d'ail. Excellent plat principal. Pour un plat d'accompagnement simple, omettez les crevettes, ajoutez plus de haricots et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient presque secs. J'utilise beaucoup mon wok, c'est parfait dans un wok.

  • sweetberryfield | 08/01/2010

    je prépare ce plat depuis plus d'un an quand je l'ai vu dans le magazine fine cuisine en juin/juillet 09. j'adore faire ce plat pour ma famille et mes amis. tout le monde apprécie ce repas.3

  • kbrownhk12 | 17/07/2010

    Nous n'avons vraiment pas aimé ça. J'ADORE généralement tout ce qui se trouve dans votre magazine. Je suggérerais de ne recommander que les sauces chinoises Lee Kum Kee dans vos recettes. Ce sont de loin les meilleures. Notre recette ressemblait à la photo, mais si je le faisaisEncore une fois, je ne ferais pas mariner les crevettes et utiliserais simplement la sauce chili à l'ail ou la sauce aux haricots noirs de Lee Kum Kee.

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