Préparation

• Assaisonner les crevettes avec 1/4 c. à thé de sel, quelques grains de poivre et 1 c. à thé de poudre de chili. Mettre une poêle épaisse de 10 pouces à feu moyen-vif pendant 1 minute. Ajouter l'huile et les crevettes et faire sauter,en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et fermes au toucher, environ 2 minutes. Transférer sur une planche à découper.
• Dénoyautez les avocats et prélevez la chair dans un petit bol. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, la coriandre hachée et une pincée de poudre de chili. Écrasez avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit relativement lisse et assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel.et quelques grains de poivre. Couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur.
• Pour assembler, étalez la purée d'avocat sur les toasts et tranchez chaque toast en quatre rectangles égaux. Garnissez chacun de deux moitiés de crevettes et d'une feuille de coriandre, saupoudrez de jus de citron vert et de sel, et servez. Les rectangles peuvent être coupésen carrés pour des bouchées encore plus petites.