Les brownies à base de poudre de cacao sont plus doux à l'intérieur que ceux à base de chocolat en barre. J'aime la saveur acidulée et vive de la poudre de cacao naturelle ici ; la transformation hollandaise donne…
Cette sauce au chocolat simple mais divine peut être faite avec du chocolat aigre-doux ou mi-sucré. Goûtez la sauce sur de la crème glacée avant d'ajouter plus de sucre; sauce au chocolat qui a un goût trop fort…
Je trouve la plupart des boissons au chocolat chaud beaucoup trop sucrées à mon goût. Je n'ajoute jamais de sucre quand je fais ça. À la place, je passe un sucrier pour que les invités puissent…
Ces mini cupcakes ajoutent une délicieuse explosion de saveur fondante et un élément ludique à l'assortiment habituel de biscuits des Fêtes.
Il n'y a pas d'assemblage fastidieux de couches de gâteaux ou de crèmes au beurre capricieuses requis pour ce magnifique dessert à préparer à l'avance. En fait, ce gâteau est parfaitement élégant avec un saupoudrage de sucre glace ou…
J'obtiens les meilleurs résultats en remuant cette pâte avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc. Ce gâteau est délicieux seul mais encore meilleur garni de ganache.
Servie avec des croustilles de pita, cette trempette est savoureuse et satisfaisante.
Servir cette terrine avec des craquelins, des rondelles de baguette grillées ou des chips de pita maison.
Il vous restera un peu de cette ganache après avoir glacé le gâteau au fudge ; utilisez-le comme sauce pour une crème glacée ou un autre dessert.
Ces barres de gingembre épicées sont un croisement entre une blonde gluante et un pain d'épice classique. La texture moelleuse et douce des barres en fait également de bons gardiens et expéditeurs.
La combinaison de noix de macadamia riches et de beurre noisette donne à ces jolis biscuits délicats une saveur intense. J'aime utiliser la pâte de gousse de vanille une combinaison d'extrait de vanille et de vanille…
Pour de meilleurs résultats, conservez ces biscuits sans le glaçage. Après une journée, le glaçage commencera à absorber la couleur framboise.
Une noisette de ce beurre polyvalent à préparer à l'avance est excellente sur les toasts du matin, les crêpes au babeurre, le pain doré, les flocons d'avoine, les gaufres et les scones. Ou essayez de l'utiliser pour garnir du cidre chaud, chaud…
Semblable à un biscuit parfumé, mais plus riche et plus tendre, ces scones salés accompagnent parfaitement une soupe ou un ragoût copieux, un assortiment de fromages et de charcuterie,…
Le bicarbonate de soude connu sous le nom de bicarbonate pour les Britanniques joue deux rôles dans cette recette : il aide à ramollir les dattes et il aide la pâte humide et lourde à lever pendant la cuisson. Si vous…
Faire fondre du chocolat avec du shortening aide le chocolat à prendre sans avoir besoin de le tempérer. Vous pouvez omettre le shortening et le trempage, et à la place arroser de chocolat fondu nature sur le…
Une bière brune riche et grillée ainsi que de la mélasse profondément aromatisée confèrent à la saveur chocolatée de ce gâteau une merveilleuse nuance. Avec cette recette, vous pouvez faire un grand beau gâteau,…
Vous pouvez faire cuire une tarte ou un lot après lot de biscuits à apporter à une fête, ou vous pouvez ravir l'hôte avec un gâteau bundt élégant et festif saupoudré de…
Comme les biscuits au gingembre, ces biscuits ont un délicieux croquant épicé. Ils sont parfaits pour une tasse de thé.
Utilisez ces baguettes grillées comme base pour des crostini au bœuf et à la crème de raifort, des crostini à la purée de haricots blancs et aux épinards, des crostini aux champignons sautés ou toute autre garniture…
Chocolat et moelleux avec un extérieur léger et croustillant, ce biscuit sans gluten est une excellente vitrine pour le chocolat de haute qualité.
Plus le chocolat est bon, meilleur sera le goût des scones.
Le sucre peut brûler facilement, alors utilisez un pot à base épaisse, de préférence un qui n'a pas un intérieur sombre afin que vous puissiez surveiller le sucre une fois qu'il commence à colorer.
Ces riches macarons sont moelleux et fondants à l'intérieur, ils ressemblent à un croisement entre un biscuit et une truffe au chocolat.
La recette de ma grand-mère pour ce cookie sucré et légèrement acidulé remonte aux années 1960. Heureusement, les presses à biscuits d'aujourd'hui sont beaucoup plus faciles à utiliser que l'ancienne variété à manivelle, alors…
Comme la pâtisserie italienne, ces galettes sont enrichies de ricotta au lait entier et parfumées de zeste d'orange râpé.
Ici, une sauce à la crème classique prend une nouvelle tournure lorsqu'elle est infusée de bâtons de cannelle. Essayez-la avec des poires pochées ou au four, des pommes, des pêches ou des nectarines.
Lorsque vous avez besoin d'un dessert de fête exceptionnel, ne cherchez pas plus loin que cet élégant gâteau roulé, inspiré de la bûche de Noël française.
Les biscuits sablés riches et au beurre sont un cadeau naturel pour les fêtes. Ils sont robustes, ils se conservent bien pendant quelques semaines et tout le monde les aime. Ces biscuits sandwich sucrés comprennent…
J'utilise toujours des cerises acidulées séchées plutôt que sucrées. Les cerises acidulées sont fabriquées à partir de cerises aigres, qui sont de "vraies" cerises à tarte, et elles donnent définitivement un plus à la tarte…
Cette combinaison d'abricots sucrés et acidulés mélangés à de la noix de coco sur une croûte sucrée est à la limite de la dépendance.
La pâte de Linzer est traditionnellement faite avec des amandes, mais les noix ici sont sublimes avec le fruit. Il est important de bien mélanger cette pâte et de bien la refroidir ; c'est plus…
Servez ces croustilles croustillantes avec du fromage de chèvre, une terrine de pesto et de tomates séchées, une trempette à l'oignon doré et au thym, ou votre propre trempette préférée.
Des chips de pomme de terre dans un cookie ? Vous pariez. Ma version de la recette de ma grand-mère ajoute un nouveau croquant délicieux au traditionnel sandwich aux pacanes, ce qui donne un biscuit au beurre avec un…
Ces pointes de toast sont une base polyvalente pour toutes sortes de hors-d'œuvre, y compris les toasts au saumon fumé et au mascarpone à l'aneth, les pointes de toast avec tapenade d'olives noires et boucles de poivrons rouges,…
Ces biscuits italiens cuits deux fois ont une odeur divine et sont délicieux mangés seuls ou trempés dans du thé ou du café chaud.
Faites des folies avec du très bon chocolat pour cette recette, car la saveur brillera vraiment.
Trois choses à considérer
Hacher uniformément pour de meilleurs résultats
Le fait qu'un chocolat soit appelé non sucré, aigre-doux ou mi-sucré dépend principalement du pourcentage de liqueur de chocolat que le chocolat contient. La liqueur de chocolat est la pâte à base de grué de cacao moulu,…
Faire fondre du chocolat sur la cuisinière ou au micro-ondes
Gardez-le au sec et au frais
Les garnitures de chocolat ont un double punch : elles ont non seulement un goût délicieux, mais elles ont aussi fière allure.
Pour un aspect lisse et brillant lors de la fabrication de bonbons ou de l'utilisation de chocolat fondu pour la décoration et le trempage, tempérez votre chocolat. Joanne Smart détaille une méthode de tempérage efficace.
Lire une courte critique de Understanding Baking: The Art & Science of Baking par Joseph Amendola et Nicole Rees.
La gélatine n'est pas un ingrédient de tous les jours, mais apprendre à travailler avec peut vous donner des desserts spectaculaires.
Apprenez à distinguer et à réaliser les différentes étapes de la chantilly et des blancs d'œufs : pics mous, moyens et fermes.
Il existe de nombreuses nuances de brun doré. Découvrez comment savoir quand quelque chose est suffisamment doré.
Toutes les poudres de cacao ne sont pas créées égales. Apprenez la différence ici.
Trois boulangers proposent des conseils pour tirer le meilleur parti des gousses de vanille grattées.
Tout le monde veut une pâte à tarte tendre et feuilletée. Dans ce court article, Jennifer Armentrout explique comment y parvenir.
Tony Rosenfeld propose des recettes d'apéritifs qui commencent par l'une des trois bases croustillantes : crostini, pointes de pain grillé et croustilles de pita.
Le biscuit classique plus quatre variantes s'ajoutent à un délicieux assortiment de vacances
Cuisez et congelez vos tartes de Thanksgiving et de Noël maintenant et stressez moins lorsque vous cuisinez votre repas de vacances
Une génoise au chocolat facile à manipuler et un guide étape par étape garantissent des résultats impressionnants et délicieux
"Puds" est un dessert britannique populaire, dit Orlando Murrin, et dans cet article, il offre un aperçu des ingrédients et des techniques typiques pour faire du pudding au caramel collant, avec…
Vous n'avez pas besoin de beaucoup de petits moules pour faire ces tartes individuelles aux canneberges et aux raisins secs
Les variations de saveurs tentantes les sortent de l'ordinaire
Faire ces scones ne pourrait pas être plus facile - moins vous les travaillez, plus ils seront tendres
Versez ces sauces chaudes au fudge et au caramel à toute épreuve dans des bocaux bien faits pour offrir ou garder pour vous
Utilisées seules, chacune de ces épices annonce sa présence dans un plat. Lorsqu'elles sont utilisées ensemble, la combinaison est supérieure à la somme de ses parties. Dans cet article, professeur de pâtisserie…
Quand crémer, couper, fouetter, plier ou remuer
Plus le sucre brun est foncé, plus la saveur des biscuits est profonde. Vous pouvez utiliser un sucre brun plus exotique dans cette recette, comme le sucre de canne brun foncé de Billington d'Angleterre…
Essayez des herbes fraîches, des graines de pavot ou du poivre noir et du cheddar pour donner une touche de saveur à ces petits pains faciles.
Si vous ne trouvez pas de noisettes blanchies, achetez-les avec la peau, faites-les griller dans un four à 425°F jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis frottez autant de peaux que…
Une garniture sucrée et acidulée et une croûte au beurre font de ces tartes la fin parfaite d'un repas des Fêtes.
Lorsque vous avez besoin d'un dessert de fête exceptionnel, ne cherchez pas plus loin que cet élégant gâteau roulé, inspiré de la bûche de Noël française.
Abonnez-vous aujourd'hui et économisez jusqu'à 50%
Abonnez-vousVoulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour ce numéro
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?Obtenez le magazine imprimé, 25 ans d'anciens numéros en ligne, plus de 7 000 recettes, et plus encore.
Déjà abonné ? Connexion