Rendement : Rend 8 gros scones.
Plus le chocolat est bon, meilleur sera le goût des scones.
J'ai fait ces tas de fois et j'ai peaufiné la recette. Je trouve que ça marche mieux et plus vite pour râper le beurre froid dans les ingrédients secs. J'utilise un œuf entier et un jaune d'œuf et les 3/4 c de crèmepour les ingrédients humides - semble faire un scone plus humide, plus haut et moins dense. Je réserve souvent une cuillère à soupe d'ingrédients humides pour la dorure plutôt que d'utiliser un autre œuf.
Je mesure souvent les ingrédients secs et râpe le beurre la veille, puis je mélange simplement les ingrédients humides le matin de - cela prend moins de 5 minutes à préparer. Je trouve que la cuisson à 375 au lieu de 400 rend moins bruniscone.
J'adore cette recette et je l'utilise depuis sa publication il y a quelques années. Riche, délicieux et décadent.
Scone très savoureux et très chocolaté. Plus proche d'une collation comme un biscuit que d'un plat de brunch, vaut toujours chaque calorie.
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