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Recette

Crostini avec purée de haricots blancs, épinards et tomates séchées

Scott Phillips

Rendement : donne environ 1-1/4 tasse de tartinade ; assez pour au moins 16 crostini/

Ingrédients

  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • 3 tasses de bébés épinards emballés environ 5 oz
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 15-1/2 oz de haricots cannellini en boîte, bien rincés et égouttés
  • 2 c. à thé de thym frais haché
  • 1 recette Crostini
  • 5 tomates séchées au soleil emballées dans l'huile, tranchées finement

Préparation

  • Chauffer l'huile et l'ail dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois que l'ail commence à grésiller, réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 2 minutes. Transférer l'ail et tout sauf 1 c.l'huile dans un robot culinaire. Augmenter le feu à moyen-élevé, ajouter les épinards et faire sauter, en remuant, jusqu'à ce qu'ils flétrissent, environ 2 minutes. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
  • Mettez les haricots cannellini, le thym et 2 cuillères à soupe d'eau dans le robot culinaire avec l'ail. Mélangez jusqu'à consistance assez lisse, en ajoutant encore 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire.purée de haricots blancs; amener à température ambiante avant le montage.
  • Pour assembler, garnir les crostinis de purée de haricots, d'une portion d'épinards et de tranches de tomates séchées et servir

Avis

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Avis 2 avis

  • fghasen | 17/09/2011

    Je lui donnerais plus de 3 étoiles. Le goût était correct. Trop de travail pour le résultat. Mais si vous essayez d'être en bonne santé, ce serait un bon apéritif ou une bonne collation.

  • utilisateur-35223 | 18/07/2010

    Je les prépare depuis que j'ai trouvé la recette dans les entrées. C'est une recette assez compliquée mais je fais assez de mélange de haricots pour avoir plusieurs soirées je l'ai fait pour une foule ou pour seulement deux d'entre nous et il suffit de griller les crostini et de faire sauter les épinards. Je n'utilise pas de tomates séchées au soleil mais de petits morceaux de tomates douces fraîches. Nous en avons même eu pour un déjeuner. Très savoureux et savoureux ainsi que des plats élégants.

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