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Recette

Beurre Épicé

Scott Phillips

Rendement : Rend environ 24 cuillères à café.

Une noisette de ce beurre polyvalent à préparer à l'avance est excellent sur les toasts du matin, les crêpes au babeurre, le pain doré, les flocons d'avoine, les gaufres et les scones. Ou essayez de l'utiliser pour garnir du cidre chaud, du rhum chaud au beurre ou du vin chaud. Même à la vapeurdes tasses de thé enrichies de bourbon deviennent moelleuses avec une noisette de ce délicieux beurre.

Ingrédients

  • 4 oz 1/2 tasse de beurre non salé, complètement ramolli à température ambiante
  • 1/4 tasse de sucre à glacer, tamisé
  • 1/4 c. à thé de muscade fraîchement râpée
  • 1/4 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/8 c. à thé de clous de girofle moulus

Préparation

  • Avec une cuillère en bois, crémer le beurre jusqu'à consistance lisse. Tamiser le sucre glace sur le beurre et ajouter les épices; mélanger jusqu'à homogénéité. Transférer sur un carré de pellicule plastique. En utilisant le plastique pour aider à façonner le beurre, envelopper etfaçonner le mélange en une bûche d'environ 1 pouce de diamètre. Réfrigérer jusqu'à fermeté, au moins 30 minutes. Couper au besoin en 1/4 de rond.

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