Portions : quatre.
Ma mère est la reine des ragoûts de viande. Ce pâté chinois ne fait pas exception. La garniture est un mélange parfait de viande et de légumes, mijotés ensemble puis cuits sous une purée de pommes de terre dorée - un vrai repas réconfortant. Toute ma familleadore ce plat. Avouons-le, quel bambin n'aime pas la purée de pommes de terre? Si vous ne mangez pas de viande rouge, remplacez-la par des cubes de poitrine de poulet ou de cuisse ou de dinde ou de filet mignon le temps de cuisson reste le même. Depuis cette recettea un temps de marche plus long que la plupart des autres recettes, profitez-en et rattrapez-vous avec le travail ou la détente !
Cette recette est extraite de Repas rapides.
Pendant ce temps, placez les pommes de terre dans une grande casserole et versez suffisamment d'eau pour couvrir. Mettez la casserole sur feu vif, portez à ébullition et faites bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, 8 à 10 minutes. Égoutter et remettre les pommes de terredans la poêle. Ajouter le fromage et la crème sure et réduire en purée jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. À ce stade, les pommes de terre doivent être légèrement fines et faciles à étaler sur le mélange de bœuf. Si elles ne le sont pas., ajoutez plus de crème sure ou de lait écrémé.
Transférer le mélange de bœuf dans une assiette à tarte profonde ou une casserole peu profonde. Verser la purée de pommes de terre sur le dessus et, à l'aide du dos d'une cuillère, faire une couche uniforme.
Je l'ai fait avec de l'agneau et j'ai ajouté environ 1 t. de Za'atar pour lui donner une saveur supplémentaire après avoir lu quelques critiques. Je me suis également assuré d'utiliser beaucoup de poivre moulu pour dorer la viande et faire le roux de farine. Je suis d'accord que le fromage cheddar dans la purée de pommes de terre n'a pas vraiment ajouté à la saveur. C'est un excellent repas pour un automne frais ou une froide nuit d'hiver.
La tarte aux bergers est faite avec de l'agneau et non du bœuf. Ce serait une tarte Cottage. L'indice est dans le nom du plat !
je ne savais pas que les bergers s'occupaient des vaches
Dans l'ensemble, ce plat était relativement rapide et facile à préparer c'est ce qui m'a attiré pour un repas rapide en milieu de semaine. Cependant, la saveur semblait un peu manquer une fois le produit final présenté. J'ai utilisé 90% de maigredu bœuf haché dans ma version et alors qu'après avoir fini de faire sauter les légumes et de faire dorer la viande, le combo sentait très bon, une fois que je l'ai garni de purée de pommes de terre et que je l'ai cuit, la saveur semblait perdue. J'adore les pommes de terre, mais j'ai trouvé que la saveur étaitplutôt fade... Je n'ai pas du tout ramassé le fromage. Et bien que j'aie filtré le mélange de boeuf haché lors du transfert dans mon plat allant au four, il semblait toujours y avoir beaucoup de liquide dans le plat final.Je ferais un autre essai, dans l'espoir d'augmenter l'assaisonnement et de rehausser la saveur.
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