Portions : 4
Ce côté super simple fait un ajout fabuleux à un festin des Fêtes. Si vous ne trouvez pas de pleurotes royaux, vous pouvez les remplacer par des shiitakes.
Positionner une grille au centre du four et chauffer à 400°F.
Chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et assaisonner de sel et de poivre. Cuire sans remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 4 minutes. Mélanger, transférer au four etrôtir pendant 8 minutes.
Ajouter les châtaignes, mélanger et rôtir encore 10 minutes.
Ajouter les oignons verts et l'ail. Mélanger et rôtir encore 5 minutes. Mélanger avec la ciboulette, le persil, l'estragon et le jus de citron. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du jus de citron.
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