Portions : 6
La cuisson rouge est une technique de braisage traditionnelle chinoise, ainsi nommée parce que la sauce soja de haute qualité développerait une teinte rouge après une longue cuisson. Ici, cette technique aide l'épaule de porc à se transformer en un bol consommé de nourriture réconfortante.
C'était délicieux! Je n'ai pu trouver qu'une épaule de porc de 8 lb avec os, donc nous avons eu des restes de molto : Un peu gras.J'aurais aimé l'avoir fait et refroidi pour drainer la graisse avant la première portion.Cela s'améliore avec la graisse enlevée.De plus, pas de colorant rouge pour moi ?Super sur des nouilles udon, du riz.J'imagine des tacos pour le montant restant que nous avons.
Très délicieux
Fait ceci sans les châtaignes. C'était excellent.
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