Portions : six.
La douceur terreuse des carottes se marie parfaitement avec la saveur saumâtre des olives et la vibrante gremolata d'ail, de zeste de citron et de persil.
Pour préparer le zeste de citron pour la gremolata, pelez-le en longues lanières avec un économe, enlevez la peau blanche et hachez le zeste finement.
Je l'ai fait plusieurs fois pour des dîners et on me demande toujours la recette. Une chose que je fais est de faire rôtir les échalotes sur une plaque différente et de commencer les échalotes 10 minutes plus tard que les carottes car les échalotes ont tendance àcuire/brûler avant que les carottes soient cuites.
C'était délicieux. La recette était la plus excellente telle qu'elle est écrite. Je mangerai des carottes crues mais les carottes cuites n'ont jamais été mes préférées. Jusqu'à ce plat. C'est si bon.
J'ai absolument adoré ce plat. Je l'ai fait exactement comme il est écrit, mais j'ai dû utiliser des olives kalamata, je n'ai pas pu trouver d'olives séchées à l'huile.
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