Lorsque les cuisses de poulet sont mijotées lentement, la viande devient merveilleusement tendre et tombe de l'os ; en même temps, elle développe une saveur riche et profonde. Utilisez du cidre sec…
Le jus de carotte et les dattes donnent de la douceur à cette braise d'inspiration marocaine. Servir sur du couscous ou du riz.
Les cuisses et les pilons de poulet avec os et avec la peau sont les meilleurs pour braiser. Lorsque les cuisses de poulet sont mijotées lentement, la viande devient merveilleusement tendre et tombe de l'os ; en même temps,…
Cette version italienne de la sauce béchamel est un élément constitutif des lasagnes aux épinards et à la ricotta et des lasagnes au ragoût de bœuf et de porc. Doublez cette recette, en utilisant une casserole de 3 pintes, pour faire assez de sauce…
Si la fondue semble être un projet, vous serez peut-être surpris de la facilité avec laquelle elle se combine. En fait, c'est un plat parfait pour les réceptions décontractées, même sur une période occupée…
Cette recette de biscuits utilise un excellent raccourci : des caramels fondus en magasin comme garniture pour les empreintes de pouce. Recherchez des caramels emballés individuellement dans l'allée des bonbons du supermarché.
La douceur terreuse des carottes se marie parfaitement avec la saveur saumâtre des olives et la vibrante gremolata d'ail, de zeste de citron et de persil.
Pour twister la purée de pommes de terre classique, empruntez cette technique au restaurant AOC du Chef Goin : Faites bouillir de petites pommes de terre rattes, écrasez-les légèrement, enrichissez-les de beurre, et nappez-les de crème fraîche.…
Si vous ne faites pas tout le Pork Shui Mai, vous n'aurez pas besoin de la recette complète ; vous pouvez faire un demi-lot ou utiliser les restes de sauce dans les sautés. Mirin, un bonbon…
Les haricots verts sautés se prêtent à des couches de saveur. Faire bouillir les haricots avant de les faire sauter leur donne une couleur vive et une texture croustillante.
Ce plat libanais classique est parfumé avec des notes de cannelle et de piment de la Jamaïque. Il est merveilleux avec n'importe quelle viande rôtie mais particulièrement bon avec de l'agneau.
La lasagne végétarienne ultime est faite avec une sauce tomate maison rapide et encore plus rapide de la besciamella sauce à la crème pour la superposition avec la riche garniture aux épinards et à la ricotta. Les nouilles à lasagne faites à partir de zéro sont plus minces…
Ces petites boulettes en forme de sac à main, qui sont un aliment de base des dim sum chinois, font la nourriture de fête parfaite, car elles peuvent être préparées en grande quantité, congelées et cuites à la vapeur juste…
C'est une excellente trempette de fête qui peut être entièrement assemblée jusqu'à deux jours à l'avance. Gardez couverte et réfrigérée jusqu'au moment de la cuisson.
Cette soupe élégante n'est en fait qu'une simple purée de haricots blancs, mais garnissez-la de quelques champignons sauvages sautés à la terre et d'une cuillerée de mascarpone aux herbes, et le …
Une tarte au caramel et aux noisettes rend les vacances encore plus sucrées. Assurez-vous que le caramel est complètement pris avant de verser la garniture au chocolat dessus.
L'un de nos biscuits de vacances préférés, ces barres ont une garniture acidulée aux canneberges qui maintient la croûte ultra-riche et la garniture streusel.
Bien qu'un dessert glacé ne soit peut-être pas votre première pensée pour l'hiver profond, ce granité est une finale rafraîchissante et délicieuse pour un riche repas d'hiver. Et c'est un…
Cette salade lumineuse et acidulée est une pause rafraîchissante entre la riche soupe aux haricots et la luxueuse côte de bœuf du menu des Fêtes de la chef Suzanne Goin.
Améliorez le biscuit de barre classique avec la tendreté beurrée d'une croûte sablée. Ces barres qui plairont à tous sont recouvertes d'une tartinade crémeuse au beurre d'arachide et d'une ganache au chocolat aigre-douce.
Le sandwich est meilleur si le bœuf n'est pas froid au réfrigérateur, alors soit laissez le bœuf tranché réchauffer à température ambiante pendant environ 15 minutes, soit réchauffez les sandwichs dans le résidu…
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Quand je veux ajouter une touche de saveur chaude et fumée à ma cuisine, j'aime prendre une boîte de chipotle chilis en adobo. Les chipotles sont séchés, fumés…
Sept recettes audacieusement aromatisées de Molly Stevens. Mélangez-les et associez-les pour créer un menu de vacances rapide et délicieux.
Les écrans anti-éclaboussures ne sont peut-être pas sexy, mais en ce qui nous concerne, ils sont indispensables. Cela nous a été douloureusement rappelé lorsque nous avons testé pour la première fois des recettes de poulet braisé récemment. Le…
Bien qu'elles fassent une collation d'hiver parfaite, les clémentines juteuses sont également un merveilleux ajout aux recettes
Que vous recherchiez un bas de Noël ou que vous travailliez sur votre propre liste de souhaits, voici quelques bonnes idées pour vous aider à démarrer.
Lisez une critique de l'Aerogarden, un système qui vous permet de faire pousser des herbes, de la laitue, des légumes ou des fleurs sur votre comptoir.
Découvrez les machines à pâtes et les accessoires à rouleaux.
Pour une saveur riche et un poulet tendre à la fourchette, choisissez des hauts de cuisse et des pilons et faites-les mijoter lentement
Les carafes, les tire-bouchons, les verres, les conservateurs et les détachants sont des accessoires utiles pour le vin. Dans cet article, Tim Gaiser passe en revue certaines des options, ainsi que des suggestions de bas de Noël pour l'amateur de vin sur…
Attention aux boulangers : pour concocter de délicieuses friandises pour les fêtes, voici la vérité sur certains de nos nouveaux équipements de pâtisserie préférés.
De décontracté à fantaisie, les haricots verts polyvalents sont toujours parfaits pour les vacances
Assemblez-les et congelez-les quand vous avez le temps, puis retirez-les et faites cuire à tout moment
Voici un guide des saveurs de certaines des olives que vous pourriez rencontrer au bar à olives de votre supermarché local.
Apprenez à faire des lasagnes à la viande italiennes classiques, puis adaptez-les pour une touche végétarienne
Pour un ajout insolite à une salade de fruits ou une garniture pour un plateau de fromages ou une assiette à dessert, essayez une carambole, ou une carambole. Le fruit est croquant et…
Laura Giannatempo visite Ford Farms Cyderworks dans l'Oregon, où Kristin et Rich Ford produisent du cidre pétillant à partir de pommes anciennes.
Vous aurez besoin de quatre moules à mini muffins pour cette recette ou deux si vos moules ont 24 tasses. Si vous n'avez pas assez de moules à muffins, vous pouvez assembler les quiches dans…
Je ne peux pas discuter avec Joyce Goldstein quand elle dit que les pâtes aux œufs fraîches faites maison sont le meilleur choix pour faire ses lasagnes classiques. Je n'ai pas encore trouvé de pâtes achetées en magasin qui…
Faire la croûte de ces barres au citron classiques avec du beurre fondu plutôt que ramolli la garde belle et croustillante, contrairement à la garniture crémeuse au citron.
Cette pâte phyllo très fine est facile à travailler et cuit feuilletée et dorée.
Avant d'acheter cet essentiel de cuisine, découvrez ce que les éditeurs ont à dire sur six modèles facilement disponibles
Amenez les biscuits classiques à de nouveaux sommets avec des croûtes sablées riches et beurrées
Une pièce maîtresse luxueuse pour un menu des Fêtes, ce rôti de côte de bœuf à trois os est rempli d'un gros tas d'ail écrasé, de beurre et d'herbes fraîches, puis cuit lentement à four doux pendant…
Retirer ce buffet sucré est facile car vous pouvez tout préparer à l'avance
Achetez le meilleur, faites-le vieillir à sec à la maison, cuisinez-le parfaitement et taillez-le correctement
Quelques touches spéciales transforment ce classique en un dîner sophistiqué
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