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Recette

Rhubarbe-Gingembre Sparkler

Scott Phillips

Portions : 6

Lorsque la rhubarbe est de saison au début du printemps, profitez au maximum de sa saveur acidulée avec ce cocktail rose pâle épicé. Il est facile à mettre à l'échelle, ce qui le rend parfait pour un brunch ou comme boisson de mariage signature.

Ingrédients

  • 1 lb de rhubarbe fraîche, hachée grossièrement
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1-1/2 oz. environ un morceau de 2 pouces de gingembre frais pelé et tranché
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 750 ml de vin mousseux ou 24 fl oz d'eau gazeuse

Préparation

  • Dans une casserole moyenne 3 pintes, mélanger la rhubarbe, le sucre et le gingembre avec 1 tasse d'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce quela rhubarbe est décomposée et ramollie, environ 15 à 20 minutes.
  • Passer à travers un tamis à mailles fines, en appuyant sur les solides. Incorporer le jus de citron et réfrigérer jusqu'à refroidissement.
  • Répartir le sirop entre 6 flûtes à champagne environ 1/4 tasse chacune et garnir de vin mousseux ou d'eau gazeuse.

Avis

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Avis 4 avis

  • pokano | 19/05/2019

    Très rafraîchissant. J'ajouterai peut-être un peu plus de gingembre la prochaine fois.

  • Revorg | 04/06/2013

    Excellente alternative aux mimosas pour un brunch spécial. Je prévois également d'expérimenter ce même sirop dans des cocktails au gin ou à la vodka... une bonne concoction printanière !

  • Revorg | 04/06/2013

    Excellente alternative aux mimosas pour un brunch spécial. Je prévois également d'expérimenter ce même sirop dans des cocktails au gin ou à la vodka... une bonne concoction printanière !

  • mojo_g | 09/05/2012

    Vraiment sympa !

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