Préparation

• Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et chauffer le four à 350 °F. Étaler uniformément les flocons d'avoine et de blé sur deux grandes plaques à pâtisserie à rebords. Cuire au four, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés, 5 à 10 minutes.Transférer dans un très grand bol.
• Mélanger les pacanes, le germe de blé, le lait en poudre, la cassonade, la cannelle et le sel avec les grains.
• Chauffer l'huile, le concentré de jus de pomme et la vanille dans une casserole de 2 pintes à feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître autour du bord de la casserole, environ 4 minutes. Verser le mélange d'huile surÀ l'aide de deux grandes cuillères, mélanger délicatement et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient uniformément humidifiés.
• Étalez le mélange sur les deux plaques à pâtisserie à rebords et faites cuire au four, en remuant le granola et en échangeant et en tournant les feuilles à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ne collent plus, 10 à 14 minutes.
• Pendant que le granola est encore chaud, mélangez-le avec les raisins secs, en utilisant 1/2 tasse par feuille. Laissez refroidir à température ambiante sans déranger. À l'aide de vos mains, brisez les gros morceaux de granola - vous voulez des morceaux de différentes taillesdes amandes aux pois. Conserver dans des contenants hermétiques à température ambiante dans un endroit frais et sec jusqu'à 3 mois.

Conseils à prendre à l'avance

Le granola se conserve jusqu'à 3 mois dans un contenant hermétique.