Portions : huit.
Ne jetez pas ces tiges de blettes - les faire cuire avec les feuilles de blettes donne à cette recette beaucoup de saveur et de texture supplémentaires.
Couper les tiges de blettes juste en dessous de chaque feuille et trancher finement les tiges. Couper les feuilles de blettes en gros morceaux. Garder les tiges et les feuilles séparées.
Amenez une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu vif. Ajoutez le fenouil tranché et les tiges de bettes et faites cuire pendant 3 minutes. Ajoutez les feuilles de blettes et faites cuire jusqu'à tendreté, 3 à 5 minutes. Bien égoutter dans une passoireLes blettes peuvent être cuites jusqu'à 3 heures à l'avance. Rincez et séchez la casserole.
Râpez finement le zeste des citrons et réservez. Coupez les extrémités supérieure et inférieure des citrons, puis placez-les chacun sur une extrémité coupée et coupez la peau pour exposer la chair. Essayez d'enlever toute la moelle blanche amère. Couper les quartiers de citron des membranes, les laisser tomber dans un petit bol.
Chauffer l'huile et l'ail dans la casserole à feu moyen. Lorsque l'ail commence à grésiller, ajouter les feuilles de fenouil si utilisé et les quartiers de citron et cuire, en remuant souvent, pendant 1 minute. Ajouter les feuilles et les tiges de bettes etfenouil et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit chaud. Incorporer le zeste de citron et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir, saupoudré de Parmigiano.
J'ai adoré ça ! Lisez la recette, j'avais tous les ingrédients, alors que pouvais-je faire d'autre ?! Couper la recette en deux pour moi et réduire le temps d'ébullition. C'était rapide et sera à nouveau au menu. Merci !
J'ai adoré cette recette. Je pensais que la quantité de blettes était un peu trop, je n'en avais qu'une sous la main quand j'ai trouvé cette recette donc réduit le reste des ingrédients -- ez à faire.Je ne pense pas, surtout en réduisant la taille des ingrédients. Je me suis chronométré, 15 minutes pour tout trancher et tout couper en dés. Tellement savoureux ! A faire encore et encore !
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