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Recette

Pizza au Citron et Burrata

Portions : 4 à 8

Le fromage crémeux et les tranches de citron aussi fines que du papier font une incroyable bouchée de pizza ; la saveur du fruit se marie bien avec le fromage moelleux. Utilisez un grand couteau à pain dentelé pour trancher finement les citrons - vous les voulez aussi fins que possibleobtenez-les, presque rasés. Pour une pizza épaisse, utilisez la plus grande quantité de pâte.

Ingrédients

  • 1 citron moyen, tranché très finement 16 à 18 tranches
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge ; plus au besoin
  • sel casher
  • farine tout usage, au besoin
  • 2 boules de pâte à pizza fait maison ou acheté en magasin, 8 oz.chacun pour croûte mince ou 16 oz.chacun pour une croûte épaisse, à température ambiante
  • 8 oz de burrata, coupée en morceaux de 1/2 pouce
  • 1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano ou Grana Padano fraîchement râpé
  • 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
  • 1 tasse de micropousses ou de basilic légèrement tassés

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 280
  • calories de graisse kcal : 100
  • Gras g: 12
  • Gras saturés g: 5
  • graisse polyinsaturée g : 0
  • graisses monoinsaturées g : 1
  • cholestérol mg : 25
  • Sodium mg : 630
  • Glucides g: 30
  • Fibre g: 2
  • Sucre g: 3
  • Protéine g: 12

Préparation

  • Mettez une pierre à pizza dans le four sur la grille du milieu. Chauffez-la et le four à 550°F pendant au moins
    30 minutes.
  • Dans un grand bol, mélanger les citrons avec l'huile et 1/2 c. à thé de sel.
  • Fainer légèrement une pelle à pizza. Étirer une boule de pâte en un rond de 10 à 11 pouces et la transférer sur la peau. Étaler la moitié des tranches de citron sur la pâte. Garnir la pizza de la moitié de la burrata, la placer dans leentre les tranches de citron et la moitié du parmesan. Saupoudrer de la moitié des flocons de piment et arroser d'un peu d'huile. Glisser la pizza sur la pierre chaude et cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et que la croûte soit bien dorée, 8 à 12minutes selon l'épaisseur. Si vous le souhaitez, faites tourner la tarte aux deux tiers environ de la cuisson pour une coloration uniforme. Transférez-la sur une planche à découper.
  • Dans un petit bol, mélanger la moitié des micropousses avec un filet d'huile et une pincée de sel. Couper la pizza, puis garnir d'une partie de la verdure. Répéter avec les autres ingrédients pour faire la deuxième pizza.

Avis

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Avis 5 avis

  • SophCon | 14/04/2020

    Cette pizza est la bombe. Vraiment très bonne. Normalement, je n'aime pas beaucoup la pizza mais ça a le goût de citron et de paradis.

  • AmbreJFarrell | 04/05/2019

    Pizza très savoureuse avec une recette au citron. J'aime ça.

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