Préparation

• Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 375 °F.
• Combinez la cassonade, la farine, l'avoine, le beurre, la muscade et 1/8 c. à thé de sel dans un bol moyen. Avec vos doigts, frottez le beurre jusqu'à ce qu'il ait la taille de petits pois et que le mélange ressemble à un mélange grossier et friablechapelure ; elle doit tenir ensemble une fois pressée. Réfrigérer, à découvert, pendant que vous préparez la garniture.
• Mettez l'ananas dans un grand bol. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, le gingembre et une pincée de sel et fouettez pour mélanger. Incorporez le mélange de citron vert à l'ananas. Saupoudrez la fécule de maïs sur l'ananas et remuez à nouveau.
• Transférer l'ananas dans un plat de cuisson carré de 9 pouces et saupoudrer le mélange de chapelure uniformément sur le dessus. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et continuer à cuire jusqu'à ce que les fruits bouillonnent sur les bords et le dessusest brun doré et croustillant, environ 15 minutes de plus. Laisser refroidir pendant au moins 15 minutes avant de servir.