Préparation

• Mélanger les tomates, 1 cuillère à soupe d'huile, l'oignon, le vinaigre, l'origan, l'ail, 1 cuillère à café de sel et 3/4 cuillère à café de poivre dans un bol moyen.
• Assaisonnez les steaks avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mettez la farine dans un plat peu profond, battez les œufs dans un deuxième plat peu profond et mélangez le panko et le Parmigiano dans un troisième plat peu profond. Draguerles steaks dans la farine, puis dans l'œuf, en laissant égoutter l'excédent dans le plat, puis dans le mélange de chapelure.
• Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-élevé. Cuire 2 des steaks, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et à peine cuits, de 4 à 6 minutes au total. Transférer dans un plat, couvrir, et garder au chaud. Répéter avec les steaks restants et 2 cuillères à soupe d'huile. Servir les steaks garnis de la salsa.