Préparation

• Cuire les morceaux de bacon dans une casserole résistante de 4 1/2 à 5 1/2 pintes à feu moyen, en remuant de temps en temps au début, puis plus fréquemment jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, 12 à 15 minutes.À l'aide d'une cuillère trouée, transférer le bacon dans une assiette recouverte de papier absorbant pour l'égoutter. Verser la graisse de bacon dans un récipient résistant à la chaleur.
• Remettre 1 cuillère à soupe de gras de bacon dans la casserole, avec l'huile de canola ou végétale et 2 ou 3 grains de maïs soufflé. Couvrir partiellement et chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que les grains éclatent.
• Ajoutez le reste des grains de maïs soufflé. Couvrez le pot la plupart du temps et secouez le pot d'avant en arrière constamment une fois que l'éclatement lourd commence. Après environ 3 minutes, l'éclatement devrait ralentir ;pop, c'est prêt. Retirer du feu et secouer une dernière fois la casserole. Transférer dans un grand bol.
• Mélangez le maïs soufflé avec 1 autre cuillère à soupe de graisse de bacon réservez le reste pour une autre utilisation et les morceaux de bacon. Mélangez à nouveau avec le sirop d'érable et assaisonnez avec du sel au goût.