Préparation

• Versez une fine couche d'eau environ 1/2 tasse dans une poêle de 8 pouces. Ajoutez le bacon et commencez à le cuire à feu doux, en augmentant progressivement le feu à moyen-élevé à mesure que la graisse commence à fondre et en remuant de temps en temps,jusqu'à ce que l'eau soit cuite et que le bacon soit croustillant, environ 15 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le bacon dans une assiette recouverte de papier absorbant pour l'égoutter.
• Transférez la graisse de bacon dans une casserole de 6 pintes et ajoutez le maïs soufflé. Couvrez et faites cuire à feu moyen-vif, en secouant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que les grains commencent à éclater. Puis secouez la casserole d'avant en arrière sur le feu constamment jusqu'à ce quel'éclatement s'est arrêté. Retirer du feu.
• Dans une casserole de 1 pinte, chauffer le sirop d'érable et le beurre à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 5 minutes. Laisser refroidir légèrement, 2 à 3 minutes.
• Dans un grand bol, mélanger le maïs soufflé et le bacon avec le mélange de sirop chaud jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. Assaisonner au goût avec du sel, mélanger à nouveau et servir.