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Scott Megill

Scott Megill est chef de cuisine au Talula's Daily, un marché gastronomique et un café à Philadelphie. Avant cela, le natif de Philly a passé du temps à Napa Valley pour assister au Culinary Institute of America et a cuisiné à Equinox à Washington, DC

  • Article

    faire la note

    Pour la cuisine, le sirop d'érable grade B va au chef de classe.

  • Recette

    Maïs soufflé à l'érable et au bacon

    Le pop-corn sauté dans de la graisse de bacon est une collation décadente en soi. L'érable lui donne un profil de saveur salé-sucré qui le surpasse. Servir immédiatement après avoir arrosé le…

  • Recette

    Salade d'hiver avec vinaigrette épicée à l'érable

    Cette salade combine les saveurs préférées des temps froids : érable, épices réchauffantes comme le clou de girofle et le piment de la Jamaïque, légumes-racines terreux et cheddar fort. Cabot Clothbound, un cheddar de style anglais fabriqué au Vermont, est particulièrement bon…

  • Recette

    Poulet rôti glacé à l'érable

    Un long trempage dans une saumure douce et légèrement épicée fait de ce poulet l'un des plus juteux que vous ayez jamais préparé, infusé partout avec une saveur chaude d'érable. Un glaçage au sirop d'érable fait…

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