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Recette

Couscous Israélien aux Herbes avec Thon et Citron Confit

Portions : 4

Les saveurs méditerranéennes lumineuses de ce plat sont bien équilibrées par les perles du couscous israélien. Les citrons confits en pot sont disponibles sur les marchés bien achalandés, ou vous pouvezcréez le vôtre.

Ingrédients

  • 1-1/2 tasses de couscous israélien
  • 10 oz de tomates cerises, coupées en deux ou en quartiers
  • 2 pots de 6 à 7 onces de filets de thon à l'huile d'olive, égouttés et émiettés
  • 1/2 tasse de menthe fraîche hachée légèrement tassée
  • 1/4 tasse de persil plat frais haché non tassé
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 1/4 tasse de citron confit haché, plus 2 cuillères à soupe de liquide du pot
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail moyennes, émincées
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 260
  • calories de graisse kcal: 70
  • Gras g: 8
  • Gras saturés g : 4,5
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 2,5
  • cholestérol mg : 110
  • Sodium mg: 95
  • Glucides g: 42
  • Fibre g: 0
  • Sucre g: 34
  • Protéine g: 6

Préparation

  • Préparez le couscous selon les instructions sur l'emballage. Transférez dans un grand bol et mélangez avec les tomates, 1 pot de thon, la menthe, le persil et les oignons verts.
  • Dans un petit bol, mélanger le citron confit et le liquide, l'huile et l'ail. Verser la vinaigrette sur le couscous, assaisonner avec 1/4 c. à thé de sel et de poivre, et mélanger pour combiner. Transférer le couscous dans un grandassiette, et garnir avec le pot de thon restant et plus de poivre au goût.

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Avis 1 avis

  • ToqueOnFire | 25/06/2020

    Délicieux, rafraîchissant et le pique-nique parfait. Nous l'avons refroidi et apporté à une réunion « socialement éloignée » sur la pelouse d'amis. J'ai pensé à remplacer le thon en conserve ordinaire, mais j'ai utilisé le style recommandé de filets en pot et j'étais trèsça. Je recommence ce soir.

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