Préparation

• Préparez un feu moyen-élevé 425 F à 450 F au gaz ou au charbon de bois. Badigeonnez les tranches de courgette et de courge d'huile et assaisonnez de sel et de poivre.
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu vif.
• Faire griller les courgettes et les courges jusqu'à ce que des marques de gril se forment sur un côté, environ 2 minutes. Retourner les tranches et continuer à griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 à 2 minutes de plus.
• Cuire les fettuccine dans l'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Pendant ce temps, coupez la courge en diagonale pointue en lanières de 1/4 de pouce d'épaisseur.
• Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole et ajoutez la courge, le Parmigiano, la crème et l'ail. Mélangez doucement à feu doux jusqu'à ce que le tout soit homogène. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
• Servir avec plus de Parmigiano râpé à table, si vous le souhaitez.