Outre le poulet tendre, ce plat rustique en une seule casserole est plein de légumes aromatiques qui cuisent aux côtés de l'oiseau. N'hésitez pas à ajouter plus ou moins de n'importe lequel ou…
Les rampes, ou poireaux sauvages, sont l'un des plaisirs éphémères du début du printemps. Leur saveur piquante, presque épicée d'oignon à l'ail s'adoucit un peu à la cuisson, et ce risotto crémeux est le…
Le risotto fait partie de ces plats qui peuvent être soit simples, préparés avec seulement quelques ingrédients tout droit sortis du garde-manger, soit un festin en soi. Légumes, champignons, fruits de mer, viande... tout est bon dans...
Considérez la texture de la sauce et la forme des pâtes pour un mariage paradisiaque
Fusilli fonctionne mieux ici, mais des pâtes courtes et striées comme les penne rigate fonctionneraient également bien.
Les sauces à la crème se marient bien avec toutes sortes de formes de pâtes, mais j'aime particulièrement la façon dont cette sauce résiste à de copieuses pâtes à ruban plat. La ricotta salata est une douceur,…
Les haricots verts sont de jeunes haricots verts minces. Si vous ne les trouvez pas, remplacez-les par des haricots verts ordinaires, mais coupez-les dans le sens de la longueur.
Planifiez à l'avance la soirée des pâtes. Avant de commencer, réfléchissez à la texture de la sauce et à la forme des pâtes pour un mariage parfait. Dans ces pâtes-avec-les-œuvres, le…
Vous pouvez trouver des peperoncini - des piments forts marinés également connus sous le nom de piments toscans - au supermarché près des cornichons et des condiments ou avec d'autres produits italiens importés.
Un chef italien raconte comment infuser de la grappa avec des fruits, des herbes et même du miel
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