Préparation

• Mélanger les crevettes, 2 cuillères à soupe d'huile, 3 gousses d'ail émincées, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un bol moyen. Bien mélanger pour enrober les crevettes de marinade. Réfrigérerau moins 30 minutes et jusqu'à 4 heures.
• Pendant ce temps, mélanger la 1/2 tasse d'huile restante, 1 gousse d'ail hachée, le persil, le basilic, les câpres, le jus de citron et les filets d'anchois dans un mélangeur. Mélanger, en secouant le mélangeur si nécessaire, jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.au goût avec du sel et du poivre.
• Préparez un gril à gaz ou à charbon de bois à moyennement élevé 400 °F à 475 °F. Si vous utilisez du charbon de bois, les charbons doivent être recouverts de cendres blanches et vous devez pouvoir tenir votre main juste au-dessus de la grille pendantpas plus de 2 à 3 secondes.
• Placez les crevettes sur la grille, fermez le couvercle et faites griller jusqu'à ce que les crevettes soient roses et enroulées, en les retournant une fois, environ 5 minutes. Transférez les crevettes dans un plat de service. Servez les crevettes chaudes ou à température ambiante avec la salsa verdeet un bol pour les coquillages.