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Recette

Riz Coco Gingembre

photo : Scott Phillips

Portions : 4

L'ajout de lait de coco, de gingembre frais et d'ail rend un pot de riz de base tellement plus intéressant. Servir avec des sautés et des currys.

Ingrédients

  • 1/2 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 tasse de riz au jasmin, rincé et égoutté
  • 3/4 tasse de lait de coco bien agité
  • sel casher
  • 1/2 c. à thé de sucre cristallisé
  • 1 c. à thé de zeste de lime finement râpé, plus pour la garniture

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 260
  • Calories de matières grasses kcal: 90
  • Gras g: 10
  • Gras saturés g: 9
  • graisses monoinsaturées g : 1
  • cholestérol mg : 5
  • Sodium mg: 220
  • Glucides g: 38
  • Fibre g: 1
  • Sucre g: 1
  • Protéine g : 4

Préparation

  • Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais de 4 pintes à feu moyen. Ajouter le gingembre et l'ail, et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit juste parfumé. Ajouter le riz et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter le lait de coco, 3/4 tasses d'eau, 3/4 c. à thé de sel et le sucre, et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Incorporer le zeste de citron vert. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 15minutes.
  • Laisser reposer hors du feu, à couvert, pendant 5 minutes. Aérer avec une fourchette, garnir de plus de zeste, si vous le souhaitez, et servir.

Avis

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Avis 2 avis

  • espionner | 29/04/2018

    C'est une recette savoureuse et délicieuse. Les seuls changements que j'ai apportés ont été d'utiliser du zeste de citron au lieu du zeste de citron vert, et j'ai ajouté environ une cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée.

  • JackCat | 06/12/2017

    Cette recette est facile avec une saveur douce fantastique.

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