Préparation

• Positionnez une grille au centre du four, placez une plaque à pâtisserie sur la grille et chauffez le four à 200°F.
• Dans un petit bol, mélanger les graines de sésame, les graines de pavot, l'oignon séché, l'ail séché et 1 c. à thé de sel de mer. Réserver.
• Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, 3/4 c. à thé de sel et une pincée de poivre noir. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble l'œuf, 1/2 tasse de crème sure, le lait, le beurre et 3 1/2 cuillères à soupe d'aneth. Fouettez doucement les ingrédients humides dans le sec jusqu'à ce qu'ils soient à peine combinés. La pâte sera très épaisse.
• Laissez la pâte reposer pendant que vous chauffez une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Huilez légèrement la plaque chauffante. Travaillez par lots, versez 2 cuillères à soupe de pâte sur la plaque chauffante pour chaque crêpe, en les espaçant d'environ 1 pouce et en étalant doucementavec le dos d'une cuillère ou d'une spatule en silicone jusqu'à un diamètre de 3 pouces. Laissez cuire sans déranger jusqu'à ce que des bulles remontent à la surface et que les bords aient l'air secs, environ 2 minutes. Vérifiez le dessous de chaque crêpe pour vous assurer qu'elle est bien dorée, puisretourner. Cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit bien doré, 1 à 2 minutes de plus. Transférer les crêpes sur la plaque à pâtisserie et garder au chaud dans le four pendant que vous répétez avec le reste de la pâte.
• Servir les crêpes garnies de 1 oz de saumon, une cuillerée de crème sure restante, un filet d'huile d'olive, le reste d'aneth et saupoudrer du mélange d'épices pour bagel.