Préparation

• Combinez la farine, les deux sucres, le sel et la cannelle ou la muscade, si vous en utilisez, dans un bol moyen. Frotter le beurre du bout des doigts jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et que le mélange s'émiette grossièrement ; il devrait tenir ensemble lorsque vous le pincezRéfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Variation de garniture à l'avoine

• L'ajout de flocons d'avoine donne une garniture plus volumineuse avec une texture rustique et friable. Ajouter 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne à la recette principale.

Variation de garniture de semoule de maïs

• La semoule de maïs ajoute un croquant inattendu mais rend la garniture un peu moins friable. Ajouter 1/4 tasse de semoule de maïs à la recette principale.

Variation de garniture aux noix

• Après avoir frotté le beurre, ajouter 1/3 tasse de noix, de pacanes ou de noisettes hachées ou d'amandes tranchées à l'une des recettes ci-dessus.