Portions : 4
Pour être en forme et en bonne santé, nous devons nous concentrer sur davantage de fruits et de légumes et nous éloigner des céréales raffinées et des viandes riches en matières grasses. La viande de ce plat est un filet de porc succulent et maigre. Il ne prend qu'un quart del'assiette mais satisfait toujours.
Étalez uniformément la moutarde sur le porc, puis saupoudrez de coriandre, de grains de poivre et de sel, en appuyant pour que les épices adhèrent.
Chauffer l'huile dans une poêle allant au four de 12 pouces à feu moyen-élevé. Cuire le porc, en le retournant avec des pinces, jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés, environ 3 minutes de chaque côté. Mettre la poêle au four et rôtir jusqu'à ce qu'unthermomètre à lecture instantanée dans l'extrémité épaisse du porc indique 155°F, 18 à 20 minutes. Laisser reposer pendant au moins 5 minutes avant de trancher finement.
Pour un repas complet, servez le porc avec Légumes rôtis sucrés et épicés et riz brun aux noix et raisins secs dorés.
La recette est parfaite, je la garnis d'une sauce au vin au beurre et la sers avec de la purée de pommes de terre et des sparragus.
C'était super facile et avait une bonne saveur, mais la cuisson à 155 l'a totalement tué. Je cuisinais à environ 140-145 puis je le laissais reposer, légèrement couvert pendant 5 minutes. Je prenais aussi le temps de faire une sauce rapide avec lejus de cuisson.
Parfait, je n'ai même rien changé de la recette. Absolument parfait, délicieux, et que nous avons maintenant refait maintes et maintes fois.
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