Portions : six.
Vous pourriez être surpris de voir à quel point les saveurs grillées des noix et de l'huile de noix complètent bien la carotte fraîchement râpée. Cette salade serait un délicieux accompagnement pour un rôti de porc ou de poulet.
Combinez les carottes râpées, les noix et les groseilles dans un bol de service moyen.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus d'orange, le vinaigre de cidre et le miel. Incorporer lentement l'huile de noix. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Mélanger le mélange de carottes avec la vinaigrette et 2 cuillères à soupe de ciboulette. Ajuster l'assaisonnement au goût. Vous pouvez servir la salade immédiatement, mais elle sera encore meilleure si vous la laissez reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.Saupoudrer des 1/2 cuillères à soupe de ciboulette restantes juste avant de servir.
J'ai fait suivre cette recette telle qu'elle est écrite, sauf que j'ai utilisé des groseilles Zante, ne trouvant pas de vraies groseilles séchées dans le magasin où je faisais mes courses. La salade était rapide et facile, et l'huile de noix apporte une belle saveur, mais j'ai trouvéla vinaigrette trop acidulée. Peut utiliser plus d'huile si je le fais à nouveau.
Pour moi, c'était trop sucré. Je laisserais le jus d'orange pour la saveur spéciale mais je coupais l'édulcorant.
Recette suivie exactement et s'est avérée très bonne. N'était pas trop sucré du tout et ne voyait pas comment l'ajout de plus de miel voir précédent réduirait le goût sucré. C'est une belle salade fraîche et quelque chose de différent en ce qui concerne les carottesJe le referai certainement.
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