Préparation

• Mettez l'avoine dans un robot culinaire et mélangez trois fois pour hacher grossièrement. Ajoutez la moitié des haricots et mélangez en une pâte grossière, environ 6 impulsions. Ajoutez l'œuf, le cumin et 1/2 cuillère à café de sel et mélangezbien, environ 1 minute. Transférer le mélange de haricots dans un grand bol. Incorporer les haricots restants, le fromage, les oignons verts et la coriandre.
• Avec les mains humides, façonnez le mélange de haricots en quatre galettes de 1/2 pouce d'épaisseur et transférez-les dans une assiette légèrement huilée. Réfrigérez pendant 10 à 15 minutes pour laisser les hamburgers prendre.
• Faites chauffer une grande poêle à fond épais de préférence en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude ; ajoutez l'huile et remuez la poêle pour en enrober le fond. Faites cuire les burgers jusqu'à ce qu'ils soient dorés, avec une bonne croûte, 2 à 3 minutes ;retourner délicatement et cuire, en retournant à nouveau si nécessaire, jusqu'à ce que les hamburgers soient fermes lorsqu'ils sont pressés du bout des doigts, encore 3 à 5 minutes. Servir les hamburgers dans les petits pains, garnis de salsa et d'avocat.