Qu'est-ce que c'est ?

Le mot « chorizo ​​» désigne deux saucisses de porc assez différentes : chorizo ​​espagnol est une saucisse dure séchée à sec épicée avec du pimentón et de l'ail. Puisqu'elle est séchée, elle est prête à manger sans autre cuisson, et elle ajoute une note charnue aux ragoûts, aux pâtes et aux œufs. chorizo ​​mexicain est une saucisse fraîche, souvent vendue en vrac plutôt qu'en liens.

Vous ne l'avez pas ?

Ne remplacez pas le chorizo ​​espagnol par du chorizo ​​mexicain ou vice-versa. Un meilleur substitut au chorizo ​​espagnol est une autre saucisse épicée séchée ; pour le mexicain, essayez la saucisse italienne piquante.

Comment choisir :

Vous ne savez pas si vous achetez du chorizo ​​espagnol ou mexicain ? Notez sa position dans le magasin. Si c'est dans le cas du fromage ou de la charcuterie, c'est probablement du chorizo ​​espagnol salé et prêt à manger. Si c'est dans le cas de la viande, c'est probablementS'il y a des instructions de cuisson sur l'étiquette, il est probable qu'il ne devrait pas être mangé cru.

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Recettes

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