Qu'est-ce que c'est ?

Le nombril, un membre de la famille des oranges douces, se caractérise par sa peau épaisse et un fruit embryonnaire dans le fruit. La chair et le jus du nombril sont délicieux mais peuvent devenir amers lorsqu'ils sont exposés à l'air, il est donc préférable de les manger dansmain, d'autant plus qu'ils sont sans pépins, ou servis peu après épluchage. Vous pouvez cependant utiliser leur zeste pour ajouter un accent floral et citronné aux plats. Leur jus est également délicieux à boire ou à utiliser dans les mariandes, vinaigrettes et sauces.

Mathématiques de cuisine :

1 moyen = 6 à 7 cuillères à soupe de jus et environ 2 cuillères à soupe de zeste légèrement tassé s'il est râpé sur une râpe de type râpe

Vous ne l'avez pas ?

Vous pouvez remplacer la Valencias ou toute autre orange douce.

Comment choisir :

Les oranges navel sont généralement de saison de novembre à mai. Choisissez des oranges qui semblent lourdes pour leur taille signalant qu'elles sont juteuses avec une peau qui ne se sent pas lâche.

Comment conserver :

Les oranges sont bonnes si elles sont conservées à température ambiante pendant quelques jours, mais elles dureront plus longtemps et auront meilleur goût si elles sont réfrigérées.

Référence croisée

oranges

Recettes

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