Pour obtenir la meilleure saveur dans n'importe quelle recette qui demande des bananes mûres, comme Tarte à la crème de banane à l'ancienne, utilisez ces directives pour vous assurer de choisir la bonne maturité.

Sous-mûr

• Sautés
• Ragoûts
• Curis
• Substitut des bananes plantains
• Frit

à peine mûr

• Ragoûts
• Curis
• Casseroles
• Frite

Mûr

• Salades de fruits
• Garnitures de tarte aux fruits
• Riz ou poudings au pain
• Rôti

Très mûr

• Gâteaux au fromage
• Bagatelles
• Garnitures pour pain doré, crêpes ou sandwichs
• Grillé, grillé, ou entier flambé

Trop mûr

• Smoothies
• Pains rapides
• Crêpes ou gaufres
• Daiquiris ou autres cocktails